蘋果皮上的蠟質，吃多了會中毒？營養師告訴你，到底要不要去皮吃

蘋果是生活中最常見的水果之一，因營養豐富、價格低廉深受大家喜愛。吃蘋果對身體健康很有益處，蘋果裡所含有的水分還可以幫助我們的面板起到保溼的作用，對面板非常好。

最近有一期《自然·醫學》的報道，美國科研人員發現蘋果皮提取物槲皮素，可延緩衰老程序。有些人就說蘋果皮有很高的營養價值，扔掉實在是太可惜了，最好連皮一起吃。

也有人持不同觀點，認為蘋果表面不一樣，都不沾水，是不是打蠟了，吃了很容易中毒。

很多人糾結，吃蘋果到底要不要削皮？

其實於期聞，大家不用擔心蘋果皮表面蠟的安全問題，並不人工打蠟，吃了也不會中毒。蘋果表面的蠟是本身自帶而落的“天然果蠟”，目的是為了防止蟲子的侵害，蘋果表面的蠟不用刻意地去刮每相述掉，對人體是無害的。

不過，還是建議大家吃蘋果最好削皮再吃，有一點需要注意，就是蘋果皮上的農藥殘留，因為蘋果本身是農藥殘留比較多的水果，很多時候都會殘留農藥成分，這對人的身體健康很危險。世界衛生組織在2015就建議，吃水果要徹底削皮。

雖然蘋果皮相比於果肉來說，確實含有很多營養元素，比如一些抗氧化物質多酚、黃酮和原花青素，都要高於果肉，這些物質能夠幫助抵抗衰老，預防慢性疾病的作用。

甚至一個蘋果中的膳食纖維有一半都在蘋果皮上面，膳食纖維能夠幫助人體腸道更健康，促進腸道蠕動能力，改善便秘等作用。

但從營養的角度來說，拋開劑量談功效都是不成立的，蘋果皮中的營養物質相對於整個蘋果來說只佔很小的部分，營養素含量也是非常少的，沒有必要冒著吃農藥的風險，去吸收營養部分，最好的削皮後再吃。