教你如何在家做出好吃的香辣豬肉絲，吃一口就停不下來

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今天分享大家一道新口味的菜品，一道好吃到流淚的香辣豬肉絲，吃一口就停不下來了，豬肉絲被炸的焦脆，雖然是從寬油裡撈出來的，但是也絲毫不覺得油膩，非常好吃，簡直就是追劇時的最佳零食，越嚼越香，非常好吃而且還特別的過癮，喜歡的朋友可以在家自己試做。

首先我們需要準備的食材：

主料：豬瘦肉（裡脊肉更好）

輔料：大蒜、小蔥、八角、花椒、香葉、桂皮、幹辣椒

調料：鹽、白糖、味極鮮、白芝麻、白胡椒粉、生抽、料酒

做法：

1。 我們將準備好的豬肉切成方塊，冷水下入鍋中煮，水多倒一些（水一定要沒過豬肉塊）同時放入大蒜（將大蒜用刀子拍一下），讓入小蔥、桂皮、香葉、八角、花椒，倒入兩勺的料酒，大火燒開後撇去浮沫後轉中火煮半個小時左右。

2。 豬肉塊煮熟後撈出放涼，（鍋中的料可以丟掉了）將晾涼後的豬肉塊切成絲，然後加入鹽、味極鮮調料、生抽、白胡椒粉醃製半個小時。（在醃製的時候一定要攪拌均勻，讓所有的肉絲都充分的吸收到調料，那樣做出來更入味。）

3。 肉絲醃製好後，取鍋倒油，倒入多點油，油熱7成熱時下入切好的肉絲，小火慢炸，炸至顏色金黃後撈出瀝乾多餘的油。

4。 另起一鍋，繼續倒入少量的食用油，油熱轉小火將幹辣椒炒出香味，後讓入炸至好的肉絲翻炒，再加上一小勺的白糖和少量的鹽調味，最後撒上白芝麻翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士：1。我這次買的豬肉紋理不是太分明，不好撕，只能用刀子切，大家在買的時候可以買裡脊肉，煮熟晾涼後用手撕，那樣更入味。

2。 在炸肉絲的時候油要多一些，儘量沒過肉絲，如果被的肉分量多的話可以分為幾次炸。

3。 炒辣椒的時候一定要用小火，否則火大了辣椒會炸焦變黑。

4。 如果家裡沒有八角和香葉的話這些香料也可以不放，有料酒和小蔥也能去除腥味。

非常感謝大家一直以來對小花的支援，本次分享的菜品就到這裡了，小花每天都分享菜品，每天都會更新，如果喜歡請不要忘記關注我，如果你也喜歡小花做的菜，可以參考小花的方法來做，歡迎大家發表自己意見和觀點，謝謝關注。