買五花肉時，選上五花還是下五花？屠夫：區別很大，別再亂買了

導語：買五花肉時，選上五花還是下五花？屠夫：區別很大，別再亂買了

咱們中國人，最豬肉的真愛是刻到骨子裡的，自古至今得有幾千年歷史了吧！根據有關資料的統計，全世界每兩頭豬裡面，就有一頭上了中國人的餐桌！但最近幾年，豬肉價格一直左右著人們的生活，尤其是前幾年想要“豬肉自由”，那是相當的“富有”了！不過近段時間，豬肉價格一降再降，8月份我們這的豬肉一斤還不到9塊錢，真的是跌到了低谷！

在眾多經典美食中，用豬肉製成的不下幾百種吧，

紅燒肉，梅菜扣肉，小炒肉，烤肉

……每一種都愛不釋口！想必大家也發現了，好多經典的菜餚用的都是五花肉，就像上面這幾道，用五花肉烹製才是最好吃的！

那麼問題來了，

什麼樣的五花肉才是最好的呢？怎樣挑選優質的五花肉呢？選上五花還是下五花呢？

其實這裡面有不少的貓膩！小簡特意請教了一位在肉聯廠工作的屠夫，他說兩種五花肉的區別很大，大家千萬別買錯，學會後就別再亂買了！

先來了解一下什麼是五花肉？

五花肉又被稱為三層肉，肋條肉，位置在豬的腹部！在行業內，又被分為上五花和下五花！別看二者只有一字之差，口感卻有著很大的區別，應該怎樣挑選，您慢慢往下看……

上五花肉，

是肋排最外層那部分的肉，去掉肋骨剩下的肉，就叫做上五花肉！這部分的肉，肥肉比較多，瘦肉比較少，口感比較細膩。做四喜丸子，獅子頭之類的菜餚可以用它！

下五花肉，

肥瘦相間，層次分明，至少4-5層，吃起來口感比較好，比較適合燉著吃，或者紅燒，都是非常不錯的！

挑選的時候，要看肥肉的多少，層次是3層的還是5層的！層次少，肥肉多的是上五花肉；層次多，肥肉少的是下五花肉。

怎樣辨別買的豬肉是否新鮮呢？

首先是看一下是否層次分明，是否有彈性，顏色是否新鮮自然。一塊優質的五花肉，是美味料理成功的重要因素，所以選購時一定要仔細觀看！尤其是那些看起來顏色過於鮮豔的，要小心選購！

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人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，已是寒冬，照顧好自己……