被釣魚人嫌棄的小雜魚，卻被做成了大生意，一天小賺1500多

說起小雜魚，釣魚人最有印象了吧，比如那些沙裡趴、小麥穗、鰟鮍、小白條等。在野外垂釣時這些小雜魚總是如影隨形，甚至有的釣魚人釣上來後直接掐死，可以用恨之入骨來形容。可誰又會想到，一個早餐店老闆卻把小雜魚搬上了餐桌，而且還大賺特賺。

首次品嚐小魚湯

前天我和朋友早起去釣魚，快到目的地時看到路邊有一個早餐店，我們便停下車想填飽肚子。我位於山東的一個鄉鎮，這裡的早餐無外乎這麼幾種：包子、油餅、豆腐腦、火燒、油條、豆汁、粥等，說實話湯都很少。

當時時間較早，大概早上五點左右吧，看了一下他家的攤位上只有油條和火燒。我問有沒有豆腐腦，老闆說沒有，示意我們等上幾分鐘。

對於釣魚人來說，時間比啥都金貴，尤其是現在，不到九點就曬得滾熱，我們想早吃了趕路，所以問他什麼做出來的最早。

老闆說：要不你們吃油條、喝小魚湯吧？這小魚湯馬上就出鍋了。別看我經常釣到小魚，這個小魚湯我還真沒有喝過。

於是我就問：哪種小魚湯啊？老闆打量了一下我身上穿的釣魚服說：你還釣魚呢，你不知道小魚是啥嗎？就是小魚做出來的湯啊。

他這麼一說，我倒是產生了好奇心理，這個小魚湯我還真沒喝過。問了問夥伴：喝小魚湯可以嗎？小夥伴也挺好奇：小魚湯？那就償償唄。

於是我們兩人要了一斤油條、一盤鹹菜、兩瓶水，坐在小飯桌上等著老闆上小魚湯。等候的功夫我還問同伴：你猜這小魚湯裡面的小魚都是哪個品種？小夥伴嘿嘿一笑道：不會是白條吧？

等了不到兩分鐘，店老闆給端過來兩大碗小魚湯。這個碗也太大了。平時我們下面館吃䏠面時不是分大碗小碗嗎？這個碗就相當於拉麵館裡的大海碗。

只見湯麵上漂著一層帶麵糊油炸過的小魚，密密麻麻地擺滿了碗口，其中還夾雜著幾片香菜、辣椒。憑我多年和小魚打交道的經驗仔細觀察，這些小雜魚我最起碼認出了三種：小沙裡趴（頭大、嘴大、身子小的那種）、小麥穗（長得像微型小青魚的那種）和小鰟鮍（像是五彩斑斕的觀賞魚，只不過個體小了很多）。

和它們打了這麼多年交道了，這次我倒要好好地品嚐一下這小魚湯啥滋味。先吹了幾口氣，讓湯些許涼一點（也許是心理作用），然後鄭重其事地拿起湯勺，舀了一條小雜魚和湯水放在嘴裡。

“嘖嘖嘖”，你還別說，這味道做得確實不賴，讓我第一時間想到了胡辣湯的味道，只不過就是主料換成了過了遍油的小雜魚。

這小雜魚事先被炸透了，澆在湯裡雖然沒了脆感，但有一股老家的味道，用語言無法表達的那種。一口氣扒拉了半碗，油條也吃了兩、三根，也許是我餓了，感覺這頭幾口特別的入味。

快吃飽的時候，我突然問了夥計一句：你說這麼多小魚，這內臟能給拾掇乾淨不？魚鱗沒法刮掉吧。夥計說：這小魚不用剖腸破肚，用手一擠完事。

我笑著說：但願能給擠一擠吧，即使不擠，我們也品不出來，畢竟都炸透了，我們都是一口悶。要是沒擠，我們是不是吃了一早上的魚內臟。當然這是開玩笑、逗樂。

老闆靠小魚湯發了財

算帳走人的時候，老闆說小魚湯十五元一碗。我去，這小魚湯還真不便宜呢（對釣魚人來說，小雜魚太不值錢了），比羊雜湯還貴呢。這時我才看到了他家廣告牌上貼著的大字——-本店招牌菜：小魚湯。

我問：你這小魚湯生意不錯吧，他呵呵一笑：那是自然了，你是鄒平的吧，你們那邊好多來這裡吃飯的。一天這湯能賣上百碗呢。

我心裡暗暗給他算了筆帳：他這邊水資源豐富，簡單的操作就能免費弄到好多這樣的小魚（看男老闆面像我就知道他深諳此道）。這樣算下來的話，幾乎是無本經營了。

他家一做就是一大鍋，就按一天一百五十碗計算，單單這小魚湯一天就能賺個1500元左右，再加上其他的收入，老闆發大財了。不起眼的小雜魚，卻被老闆做成了大生意。

小雜魚湯的做法

其實這種小雜魚湯我們釣魚人完全可以自己做，尤其是像我這樣，擔心小魚內臟處理不乾淨的。今天借這個機會和大家分享一下小魚湯的做法（請教了相關做飯專家哦）：

1、給小魚掛麵糊。先把小魚摘洗乾淨，加麵粉，打個雞蛋，然後撒上少量鹽並攪拌均勻。

2、在鍋裡放入花生油燒熱。

3、把小魚用筷子夾入油窩，炸成金黃色後用笊籬撈出。

4、向鍋裡放水，把炸好的小魚放入，加蔥、姜、蒜、生抽、醋、辣椒，小火燉20分鐘。

5、快出鍋時加鹽。雞精、小蔥末調味，一碗正宗的痠懶小魚湯就做好了。

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