美味人間吃貨指南——葫蘆島篇

葫蘆島市是遼寧省下轄的一個地級市，地處遼寧省西南部，是京沈線上重要的工業、旅遊、軍事城市之一，葫蘆島與大連、營口、秦皇島、青島等市構成環渤海經濟圈，扼關內外之咽喉，是中國東北的西大門，為山海關外第一市。 葫蘆島市是中國優秀旅遊城市、國家森林城市、國家級園林城市，“中國國際泳裝文化博覽會”、“中國古箏藝術文化節”、“中國葫蘆國際展銷會”等活動的常駐舉辦城市，曾協辦2013年中華人民共和國全國運動會。被譽為關外第一市，北京後花園。

綏中水豆腐

綏中的水豆腐很有名氣，不僅本地人喜愛吃，外地人來綏中也都爭先恐後地品嚐這種美味餚。綏中水豆腐不僅吃法講究，他的做法也很獨特。做豆腐要用質量較好的黃豆。之前要挑選豆子，把臭的蟲蛀的挑出去。然後用涼水或溫水浸泡豆子，待豆子充分膨脹後，用磨磨成漿，且磨得越細越好。過去都用石磨，現在已普遍使用電磨了，但人們仍然對石磨情有獨鍾。磨出的豆漿用豆腐包過濾，再把豆漿熬開，火候一定要把握好，如果鍋底糊了，豆腐就要有苦味。

高橋小菜

高橋小菜是遼寧省葫蘆島市南票區高橋鎮的特產。高橋小菜儲存了新鮮蔬菜原有的營養成分，味道鮮美，具有清口開胃，消暑解膩，殺菌強身，保持時間較長等特點。高橋小菜獲國家地理標誌證明商標。近百年來，高橋小菜承繫了祖傳製作的工藝，以科學的配方精製而成。尤以“錦港牌”簍裝海鮮小菜振譽省內外，各種醬菜、蝦油菜、醬系列100多個品種，年加工能力7000噸，年產值650萬元，利稅近百萬元，是東北地區最大的醃漬菜集散地。擁有“錦港牌”海鮮小菜等一批品牌，多次獲得省、部級質量獎和國際博覽會銀質獎，是中華老字號產品。

葫蘆島螃蟹

已獲國家地理標誌證明商標的“葫蘆島螃蟹”，素以蟹肉潔白，肉質細嫩，脂膏肥滿，味道鮮美，營養豐富著稱。作為渤海特產，“葫蘆島螃蟹”在國內外享有較高的知名度，幾乎是每個來葫蘆島市的外地遊客不“嘗”不快的海產品。

遼寧興城梭子蟹

此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。梭子蟹是市場上最常見的海蟹。在動物分類上，屬於節膠動物門甲殼綱。其頭胸甲前緣左右兩側備有 9枚鋸齒，最後1 齒最為長大，橫向側方突出，使頭胸甲中部寬大，兩側尖細，形似織布用的梭子，故而得名。

綏中粘豆包

綏中粘豆包是遼寧省葫蘆島市綏中縣的特產。綏中粘豆包是綏中人春節期間喜歡吃的一種粘食。用黃米麵和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是滿族人出門打獵時的食物。後來，努爾哈赤帶兵打仗時。粘豆包就成了冬天裡的軍糧。可以說，大清國的半壁江山裡，有粘豆包的一份功勞。