有滋有味的幾道家常菜，看著就想流口水，做給家人嚐嚐！

魚香肉絲

材料豬裡脊肉，木耳，辣椒，竹筍，姜，蒜，辣豆瓣醬，酒釀，鹽，糖，澱粉，醋

做法：

1、肉絲：順著豬肉的紋理，切成肉絲。取一個碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的澱粉，把肉絲放入碗裡，按摩下，加入少許油，繼續按摩，醃一下。

2、起個鍋子，加入少許油，油溫5成時，下肉絲炒散，炒到7-8分熟，呈出備用。

3、鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水）、2-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花（我沒加，家裡沒了）、香油。ok完成

小訣竅：

想要肉絲炒得嫩，得加入少許水，讓肉吸入水分。這樣即使火候把握的不好也能把肉炒得比較好吃。

酸湯肥牛

用料： 海南黃燈籠辣椒醬20克—100克（根據個人口味增減）肥牛片250克金針菇125克尖椒1根紅尖椒2根蒜5瓣薑片適量白醋5克-20克（根據各人口味增減）料酒10克鹽2克糖3克高湯適量

做法：

1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。

2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。

3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。

4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（補充說明：吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴，可以把一小塊蒸熟的南瓜用料理機打碎，然後加入湯裡，就可以做出金燦燦的酸湯了）。

5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。

6、待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。

青椒土豆片

用料： 老乾媽風味豆豉土豆（大個的）1個青椒1只蔥花，蒜末陳醋、鹽、糖、味精、生抽

做法 ：

1、土豆洗淨削皮，切片泡在清水中備用。青椒切小塊。鍋裡油燒熱，轉中小火，放蔥花和一勺老乾媽風味豆豉，爆香。

2、倒入土豆片的同時立刻放一勺陳醋，中火翻炒2分鐘，倒入青椒和蒜末，放適量鹽，糖，生抽，味精調味，繼續翻炒2分鐘，關火。蓋上鍋蓋再燜1-2分鐘就可以了哈