雞尾酒中必備的工具！

對於新學調酒的愛好者們，一套適用的調酒道具是必不可少的。小瓜整理了一些常見的雞尾酒道具，並作了詳細介紹和適用方法。學調雞尾酒先從認識這些基本道具開始吧！

工具介紹

1、量杯

量杯兩端分別可以盛量不同容量的液體，用於量取酒液。尤其對於初學者是必不可少的工具。 常見的規格有1/2oz – 1oz，1oz – 2oz等；

2、搗棒

用於搗爛水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰塊；

3、過濾器

過濾器顧名思義是用來濾出搖酒壺中的酒液。若使用法式搖酒壺和波士頓搖酒壺，一般都需要使用過濾器。濾冰器分為帶把的和不帶把的，防滑的和不防滑的，國內多為帶把的，常用於過濾搖和類雞尾酒（配合搖酒壺使用），不鏽鋼制。常見規格為：2頭 4頭，區別為2頭的濾孔較大，適合調製非鮮榨果汁類飲料，4頭的濾孔較小，適合調製含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒；

4、冰夾

用於夾取冰塊；

5、調酒壺

搖酒壺幾乎可以算是雞尾酒的代表性工具，但其實並不是所有的雞尾酒都需要搖酒壺。需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情況下，密度較低的原料乳利口酒、甜果汁等需要搖和15秒左右，而雞蛋、奶油等需要搖和25秒左右。調酒壺分三種：

(1) 波士頓搖酒壺（Boston Shaker）:

也稱為美式搖酒壺。分為兩個部分，一個金屬的壺底和一個玻璃或塑膠的調和杯。調和杯可以插入壺底來搖和。波士頓搖酒壺需要一個濾網來過濾酒液，也有調酒師喜歡搖和後輕輕開啟壺底和調和杯，用兩者之間的縫隙過濾酒液。波士頓搖酒壺的容量要比傳統的英式搖酒壺大得多，因此適合大量製作同類雞尾酒。有些波士頓搖酒壺的調和杯上還有常見的雞尾酒的配方刻度，以便直接將原料酒液倒入壺中以節約時間；

(2) 法式搖酒壺（French Shaker）:

分為兩個部分，一個金屬壺體和一個金屬壺蓋。因此法式搖酒壺也需要一個濾網來過濾酒液；

(3) 英式搖酒壺（Cobbler Shaker）：

分為三個部分，壺體、帶濾網的壺帽和一個壺蓋。有時壺蓋也能由於量取烈酒等。如下圖：

6、吧勺

吧勺是調製雞尾酒必不可少的工具。主要用於攪拌和引流。有時也可以用來插取櫻桃和橄欖；

7、酒嘴

將酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量；

8、榨汁器

用於將新鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁；