蘆筍炒雞蛋好吃有訣竅，記住“3不放”，蘆筍特鮮香，營養不流失

蘆筍跟什麼炒好吃

導語：蘆筍炒雞蛋好吃有訣竅，記住“3不放”，蘆筍特鮮香，營養不流失！

蘆筍是春天餐桌上常見的美食，它屬於低糖、低脂肪、低卡路里和高纖維素、高維生素的美食，多吃也不用擔心會發胖，正適合春季忙著瘦身的我們。

蘆筍的口感清淡鮮美，營養價值比普通的蔬菜都要高，尤其是硒的含量極高，可以和蘑菇甚至海鮮中的硒含量相媲美，有刺激機體免疫功能、增強身體免疫力的作用，因此，蘆筍在國際上享有“蔬菜之王”的美稱。

三月正是蘆筍鮮美上市的時候，用來炒雞蛋真的是太美味了！因為我和媳婦都在減肥，所以蘆筍便成了我家餐桌上上桌率最高的一道菜，隔三差五就會做一回，清淡爽口又解饞，下面我就分享一下具體做法：

【蘆筍炒雞蛋】：

主料：蘆筍 雞蛋

調味料：食用油 鹽 白糖 胡椒粉 生抽 蠔油

1。蘆筍洗淨後先將老根部分去掉，再將靠近根部的老硬外皮削去，然後斜切成段備用。

2。碗內磕入2個雞蛋，加入幾滴醋去腥，再加入幾滴清水，加水可以使炒出的雞蛋更加滑嫩，然後順著一個方向打散備用。

3。再調個料汁，取一個小碗，先加入一匙鹽、一匙白糖、少許胡椒粉、適量的生抽、蠔油，再加入一匙澱粉攪拌均勻，化開調料後放一邊備用。

4。起鍋加油，油溫5成熱時倒入蛋液，蛋液定型後再將其翻炒成均勻的小塊，然後倒入調好的料汁，翻炒均勻後關火盛出備用。

5。另起鍋加少許油，油溫5成熱時倒入蘆筍，翻炒片刻至蘆筍斷生後倒入雞蛋，繼續翻炒均勻後加入一勺鹽調味，再次翻炒均勻後關火出鍋，美味即成。

春天吃蘆筍就是要吃它的鮮味，所以平時提味用的“蔥薑蒜”這3樣都不要放！蘆筍炒雞蛋這樣做，蘆筍鮮美、雞蛋嫩滑，實在是太美味了，簡直就是下飯的神器，本來想著要減肥的我，每次想少吃一點的決心都會被打敗，哈哈，每次都是兩碗米飯都打不住！

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