沅江蘆筍，自然饋贈。

沅江蘆筍簡介

一、概述

沅江蘆筍，植物學名叫“南荻筍”。生長在南洞庭湖灘塗溼地上，是禾本科芒屬荻種的水陸兩生草本植物。因是蘆葦初從泥土中長出的嫩苗，在洞庭湖區，對沅江市域內的蘆筍，俗稱為“沅江蘆筍”。

沅江蘆筍，自然饋贈

　　（一）沅江蘆筍生長環境

　　地理環境：

沅江地處洞庭湖腹地，有200多萬畝湖泊溼地，蘆葦林木覆蓋面積80多萬畝，是公認的綠色天然氧吧。蘆筍吸收大量負氧離子，有較好的營養保健功效。

水環境：

沅江蘆筍生長區位於湖南資水、沅水、澧水和長江松滋口、藕池口，太平口等六水交匯之處。水質中含有大量磷、氮元素和礦物質，湖水呈弱鹼性。這是沅江蘆筍生長重要的營養來源。

　　土壤環境：

長江“三口”和沅、資、澧水裹挾大量泥沙，長期淤積，形成了典型的泥沙淤積地貌。因此，土層深厚，土地肥沃，有機質十分豐富，這是沅江蘆筍生長取之不盡的肥料來源。

氣候環境：

沅江地處亞熱帶季風溼潤區。地理座標在東經112º北緯28º之間，受湖泊效應影響，光熱充足，雨量充沛，氣候溫潤，這是沅江蘆筍生長極其有利的氣候條件。

剛採摘的剝殼的沅江蘆筍

　　（二）沅江蘆筍特點

沅江蘆筍幼苗粗壯、肥碩，內壁厚實，肉質鮮嫩，營養和藥用價值極高，作為食材，不需施肥、灑藥、人工栽培，受季節性過水滋養，具有天然野生、遠離汙染、有機、綠色、環保的特點。其口感清香脆嫩、潤滑柔軟、鮮美爽口，是大自然對人類美食的饋贈。

　　（三）沅江蘆筍產品

沅江蘆筍作為食材，生產十分講究，須採用上等優質蘆筍原料，經過人工選料、蒸煮殺青，低溫速凍冷藏，滅菌，口味調製等十幾道複雜工序精製而成。蘆筍產品主要有：鮮筍、凍筍、醃筍、幹筍、蘆筍飲料、蘆筍餅乾、蘆筍麵條和即食休閒食品。

　二、營養價值和藥用功效

據湖南農業大學食品科學技術學院分析檢測：沅江蘆筍含有大量的膳食纖維，16種人體必需的氨基酸以及豐富的硒、鉀、鈣、鋅、鎂和黃酮等。特別是有機硒含量高於普通蔬菜10-30倍，且人體易於吸收。

《本草綱目》記載：蘆筍“癭結熱氣，利小便。”具潤肺、鎮咳、祛痰、殺蟲之功效，稱其能“解諸內毒”。

《神農本草》將蘆筍列為上品之上，稱久服輕身益氣延年。

《中華醫典》稱蘆筍內含黃酮、維生素C，能降低血壓、軟化血管，減少膽固醇吸收，可作為高血壓、冠心病人的食療方劑。

沅江市擁有45萬畝天然野生的蘆筍資源

現代醫學研究表明，蘆筍中豐富的膳食纖維、有機硒和黃酮具有較強的防癌抗癌活性，臨床中已證明黃酮類物質對十餘種癌細胞都有很好的抑制殺滅作用，並能減輕放療、化療引起的白細胞減少、嘔吐、脫髮等不良反應，對人體不會產生任何毒副作用，可以作為癌症病人的輔助治療食品。蘆筍是很好的抗氧化食物，是降脂減肥、美容祛斑、延緩衰老的保健佳品，蘆筍的清熱生津、清肺解毒功效具有明顯的清霾效果。