味香汁濃的蘿蔔燉魚頭，咬一口滿嘴的膠原蛋白，讓人忘不了這個味

大家好，我是家鄉的味道喲，今天我們就來講講這個白鰱魚，白鰱魚是生活中著名的四大家魚之一，是一種十分常見、常吃的淡水魚。白鰱魚也叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等等，一般的魚塘中總會飼養有白魚。白鰱魚的味道是很鮮美的，其魚肉細膩而且軟嫩，十分容易消化。但是，白鰱魚也有讓人吐槽的點，那就是白鰱魚的刺，刺細小而且很多，相信不少人都有吃魚被魚刺卡喉嚨的經歷，所以大家在吃白鰱魚時還是要多多留意。除了刺之外，白鰱魚還有哪些需要大家瞭解和認識的知識呢？讓我們一起詳細的去看一看吧！

一、白鰱魚的營養價值

大家不要覺得白鏈魚太常見了，就忽略了它的營養價值，並不是只有人參、鹿茸這些昂貴的物品才有營養，我們生活中吃的食物其實大多都是營養價值很高的。從營養物質而言，白鰱魚除了能夠補充人體所需要的熱量、蛋白質、脂肪等等之外，在白鰱魚中還含有胡蘿蔔素、維生素A、維生素E、核黃素等等的多種豐富的營養元素，對於人體健康而言，這些營養成分都是必不可少的。當然，人體所必須的元素還有多種的礦物質微量元素，而在白鰱中也是一應俱全，比如鈣、鎂、鋅、鐵、銅、鉀、硒等等。值得一提的是，除了這些營養物質之外，白鰱還能為人體提供豐富的膠原蛋白，相信這對於許多女性而言是十分有吸引力的！

二、白鰱魚的功效作用

既然白鰱魚有如此豐富的營養，而且我們生活中也常常食用白鰱魚，那麼吃白鰱魚到底會給人體帶來哪些好處呢？首先，就白鰱魚豐富的膠原蛋白而言，大家都知道這是美容養顏不可或缺的一種成分。對於女性而言，白鰱魚自然也是一種能夠健身、美容的滋養食品。除此之外，生活中還有常見的一些不良症狀，比如說面板粗糙、頭皮乾脆、脫屑等等，雖然聽上去不嚴重，但是卻給無數人帶去了困擾。而吃白鰱魚，就能很好的防治這些症狀。當然，白鰱魚還是有不少調養的功效的，比如說補氣、暖胃、溫中等等，對於許多人群而言，白鰱魚是很不錯的進補食材！

三、白鰱魚的飲食禁忌

白鰱魚在大家的印象中實在是太普通了，而且白鰱魚本身也是一種老少皆宜的魚類食材，自然在生活中大家對於白鰱魚的飲食禁忌就沒那麼在意和了解。但是，大家還是需要知道，為了健康安全的飲食，希望大家能夠正確對待事物的飲食禁忌。就白鏈魚而言，如果是有脾胃蘊熱、瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹、癬病等等症狀疾病的人群，建議不要吃白鰱魚。就一般人而言，也建議大家不要多吃白鰱魚，雖然沒有什麼很大的影響，但是會容易導致囗渴。並且，建議大家不要把白鰱魚和西紅柿同食，這樣會影響營養的吸收，而白鰱魚和甘草則千萬不能同食，否則會引起腹瀉的症狀，甚至是中毒。

四、下面我們就用白鰱魚製作一道蘿蔔燉鰱魚頭

食材：白鰱魚頭

配料：薑末，蒜末。

調料：料酒，老抽，生抽，蠔油。

1、魚頭對半切開，裝盤備用。

2、蘿蔔洗乾淨後切成片。

3、開火熱鍋，鍋熱放油，放入魚頭和魚尾，小火慢煎，煎至兩面焦黃，剷起來裝盤備用。

4、鍋裡留油，放入姜蒜爆香，放入料酒，放入煎好的魚頭和魚尾，再放入熱水，熱水漫過魚頭一公分就可以了，開大火熬至湯汁呈乳白色，放入蘿蔔片，放入蠔油，放入老抽，放入生抽，蓋上鍋蓋，開小火燉5分鐘。

5、5分鐘後，揭開鍋蓋，香氣四溢，起鍋裝盆，蘿蔔燉魚頭就做好了。

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