豬肉怎麼冷凍？怎麼解凍？還有什麼要注意的？知道了，在家多存點

豬肉是我們日常生活中最常見的一種肉類食品了，它營養豐富，味道醇香，深受人們的喜愛。現在，豬肉的價格漲了不少，我們平時碰到打折或優惠的時候，可以多買一些回來，比較經濟實惠。那麼，多買回來的豬肉怎麼冷凍儲存呢？冷凍儲存後怎麼能讓豬肉保持新鮮美味呢？下面，我就來和大家聊一聊關於豬肉冷凍的這些事。

『豬肉冷凍儲存的方法』

我們平時在家裡儲存豬肉，一般都是用冰箱冷凍儲存。為了使豬肉能夠新鮮儲存，食用方便，我們最好採用如下方法：

1、 購買新鮮的豬肉，不要清洗和去皮。冷凍儲存必須要保證食材的新鮮，如果不是新鮮的豬肉經過反覆冷凍，會影響豬肉的口感和香味。另外，新鮮的豬肉不需要清洗和去皮，直接冷凍可以最大限度的保持新鮮度。

2、 根據家庭的每次用量，切成大小合適的豬肉塊。豬肉不要整塊地放入冰箱冷凍，這樣不方便我們食用，而且豬肉經過反覆的解凍、冷凍，會嚴重地影響豬肉的質量，吃起來發柴不香。

3、 把切好的豬肉塊放入保鮮袋中，把袋口封住。豬肉不能直接放入冰箱冷凍，需要用保鮮袋封住再進行冷凍，這樣可以避免在冷凍過程中豬肉含有的水分流失，能夠保持豬肉的新鮮度。

4、把裝豬肉塊的保鮮袋，整齊地放入冰箱的冷凍室中儲存即可。保鮮袋的表面要保持乾燥清爽，不要帶有水分，這樣可以避免冷凍後保鮮袋互相粘連和粘在冰箱的內壁上。

『豬肉解凍的方法』

我們平時在家裡解凍豬肉，可以採用室溫解凍法和冷水浸泡法解凍。具體如下：

1、室溫解凍法：把冷凍的豬肉放在有陽光的地方自然解凍，這樣解凍出來的豬肉鮮味流失最少，味道更好，但是解凍的時間較長，一般需要半天以上。

2、冷水浸泡法：把冷凍的豬肉放入冷水中，冷水要沒過豬肉，利用水溫進行物理解凍。冷水解凍的時間比較快，一般需要2-3個小時即可，但是會有一部分鮮味融入水中造成流失。

在家裡解凍豬肉，最好不要使用微波爐解凍，因為微波爐解凍實質是對豬肉進行低溫加熱，這樣解凍出來的豬肉再經過二次烹飪，味道和口感都會受到影響。

『豬肉冷凍的注意事項』

我們在家裡食用冷凍豬肉，還需要注意：

1、冰箱裡冷凍的豬肉，最好在1個月內食用，最晚不要超過3個月。因為豬肉經過長時間的冷凍，水分和營養會逐漸流失，如果經過冷凍的豬肉已經變白或變黃，說明水分和營養流失的非常嚴重，最好不要食用。

2、解凍後的豬肉需要馬上食用，儘量不要反覆冷凍。反覆冷凍的豬肉，不僅會流失大量的水分和營養，還容易滋生細菌，對我們的健康產生不利的影響，所以解凍後的豬肉需要馬上食用，不要反覆冷凍。

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