脆脆的、甜甜的、沒有澀味，太秋甜柿足以顛覆你對柿子的認知

什麼品種脆柿子好吃

“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，均勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。”，用北宋詩人張仲殊的詩來表達太秋甜柿的讚美之情是再貼切不過了。它外觀漂亮、品質超群，堪稱柿子界的明星，完全顛覆了吃貨們對柿子的認知。

太秋初結果樹

太秋甜柿屬完全甜柿，果實可在樹上自然脫澀而無需任何人工處理，從樹上採下來直接可以食用，完全改變了柿子的鮮食體驗。它果形端正，呈扁圓形，完熟時呈桔黃色，果皮光滑，好像塗上了一層蠟質，微微泛著光。果實中大，輕輕地刨去它的外皮，呈現在眼前的是賞心悅目的金黃色果肉，無褐斑，橫切果實後在金黃色果肉中心隱約可見放射狀排列的褪化種子痕跡或者偶爾散落著1-2顆不等的種子。多品種混栽的柿園60%-70%的果實表現為無核，在單一品種種植區的無核比例更高一些。小小的咬上一口，果肉厚脆，口感鬆脆如蘋果，甜味媲美哈蜜瓜，汁液多，風味獨特，可溶性固形物含量15%左右，高的可達20%以上。

最佳食用期的太秋果實

太秋甜柿是漂洋過海從日本引進而來甜柿新品種，早熟不裂果、豐產穩產，耐儲運，環境適應強。在富陽表現為早熟、豐產、穩產，平均畝產量達1500公斤以上，單性結實力強，無需配置授粉樹或人工授粉。採收期長，8月下旬皮色尚綠時已基本脫澀完成，9月中下旬皮色開始轉黃即可採收，一直可掛果至11月中下旬，皮色完全轉化成桔黃色，肉質並未軟化，但最佳的採收期是果皮正變桔黃的初期。採摘後的果實需冷藏處理，常溫下肉質易後熟，軟化後的太秋甜柿口感糯軟，口味變淡，風味與澀柿相差無幾。

軟熟的太秋果實

太秋甜柿在本地表現樹勢強健，枝條結果能力強，適宜在土層深厚、肥力充足的土壤種植，栽培過程中的樹冠控制顯得非常重要。通常成年的太秋甜柿每年只抽生一次枝條，一般本年的結果枝不結果，冬季修剪時宜留好結果每枝。

通風透光不良的成年太秋

管理良好的太秋柿園

太秋甜柿最大的栽培缺點是易感炭疽病，樹體密閉、樹形雜亂的柿園染病嚴重，樹形開張、通風透光好的柿園發病就輕，果實成熟期雨水豐富感病更為嚴重。今年9月份的雨水多，炭疽病為害更重，管理粗放的柿園差不多全園染病，損失慘重。炭疽病的防治工作應貫穿於太秋甜柿的生長週期，早防早治更是關鍵。

炭疽病果