二十四節氣｜“處暑十八盆，白露勿露身”是啥意思？該注意什麼？

二十四節氣驚蟬是什麼意思

十里青山遠，潮平路帶沙。數聲啼鳥怨年華。又是淒涼時候、在天涯。白露收殘暑，清風襯晚霞。綠楊堤畔鬧荷花。記得年時沽酒、那人家。

——【宋】仲殊《南柯子。十里青山遠》

白露簡介

白露是二十四節氣當中的第十五個節氣，也是秋季的第三個節氣，更是孟秋時節結束以及仲秋時節起始的標誌。每年公曆9月7日~9月9日太陽在黃經165°時，為白露。

曆書說：“鬥指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。”意思是白露一過，天氣開始轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽下山，氣溫很快下降，清晨常有露珠出現在地面和葉子上，經晨光照射，潔白無瑕，又因秋屬金，金色白，因此得名白露。

白露時間

白露是在公元9月7-9日之間，即太陽位於黃經165°。

2019年白露時候：

2019年9月8日 06：16：46，農曆己亥豬年八月（大）初十，黃帝紀元4716年08月10日。

白露氣候

白露時節，天氣漸漸轉涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。

而且此時的夜晚會有一絲絲的涼意。俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思的說，處暑仍很悶熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”意思是說，白露前後若有露，則晚稻將有好收成。

白露三候

白露三候：

第一候鴻雁來；第二候玄鳥歸；第三候群鳥養羞。

意思是說：白露時節中，鴻雁和燕子等候鳥南飛避寒，而其他百鳥也開始儲存乾果糧食以備嚴冬。

白露習俗

（1）白露米酒：

蘇浙地區有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

（2）祭祀禹王：

為了能有一個風平浪靜的湖面，太湖兩岸的漁民還會在白露時節趕往位於太湖中央小島上的禹王廟進香，祈禱神靈的保佑。據清乾隆年間《太湖備考》所載，禹王香期一般為七天，前三天祭拜，後三天酬神，最後一天還有送神的儀式。在祭拜時，人們許願把秋冬之際捕撈的第一條肥魚獻在禹王。不僅太湖兩岸，蘇南、浙北、上海的漁民也會前來參加。

白露食材

進入秋天，人們更注意氣溫的變化，也更注重身體的調理，故應儘量少吃味厚滋膩之物，容易阻礙脾氣運化功能；不妨多吃一些容易消化的平補之物，同時適當新增一些健脾潤燥的食物，如白蘿蔔、藕、荸薺、甘蔗、秋梨等。

秋梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有養陰清熱、健脾潤燥的功效，還能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便的作用。但不可吃得太多，以免造成腸胃積滯。

白露食譜

（1）荸薺肉末雲吞：

【材料】荸薺 250g、肉末 300g、麵粉 200g、雞蛋 1個、生粉 20g。

【調料】鹽 適量、蔥薑末 適量、胡椒粉 適量、醬油 適量、生抽 適量、糖 適量。

【做法】

① 荸薺去皮清洗乾淨，在案板上剁碎。

② 肉末放入玻璃碗中，加入蔥薑末，打入一個雞蛋；再依次加入鹽、糖、生抽、胡椒粉；順時針攪拌均勻。

③ 加入剁好的荸薺碎，繼續攪拌均勻，餡料就完成了。

④ 將麵粉加入清水揉成麵糰，再切小塊，擀成麵皮，然後包成雲吞。

⑤ 在鍋內注入清水適量，用武火煮沸，下入雲吞，煮至浮起；再煮5分鐘即可出鍋。

（2）藕丁珍珠丸子：

【材料】豬肉餡 500g、糯米 500g、藕 一節、雞蛋 1個。

【調料】料酒 兩瓶蓋、澱粉 適量、白糖 適量、鹽 適量、姜 適量、枸杞子 少許、小蔥葉 少許。

【做法】

① 糯米洗淨泡一晚上撈出濾幹水分，枸杞子開水泡開濾幹，蔥葉切花，姜切細末，雞蛋打入碗裡備用。

② 藕洗淨去皮先切片，再切絲切丁，連同薑末、雞蛋、澱粉、白糖、鹽、料酒一同放入肉餡裡。

③ 朝一個方向用力攪拌均勻，然後用虎口擠出大小相近的丸子，包裹上表面沒水份的糯米。

④ 紗布浸水擠幹後鋪入開水蒸鍋內放入珍珠丸子，中間留點間距。

⑤ 中火蒸15分鐘左右後關火，開蓋幾分鐘；出鍋擺盤，點綴蔥花枸杞即可。

白露常識

白露節氣的養生重點是根據個人情況選擇不同的運動專案，來加強身體鍛鍊，如登山、打太極拳、游泳等，長期堅持可增強心肺功能，讓生物鐘自然過渡到下一個節氣。在進行以上運動鍛鍊的同時，還可配合一些“靜功”，做到動靜結合，動靜和諧。

白露過後，由於晝夜溫差加大，因此，在晨霧的天氣裡儘量減少外出，老人或有呼吸系統疾病的人群更不宜在晨霧中鍛鍊。

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