經常炒菜放蠔油會胖嗎？好還是不好？（附蠔油烹飪和儲存小技巧）

蠔油成分裡有釀造醬油好嗎

真正的蠔油，不加粉，只是將蠔汁煮得比較濃郁罷了。

但是現在我們作為調味料的蠔油，大量生產的味道就有點兒像醬油膏或者是味精膏，裡面加了鹽、水甚至還有釀造醬油以及一些食品新增劑比如羥丙基二澱粉磷酸酯，穀氨酸鈉等。甚至還有些商人用青口來代替生蠔，做成假的蠔油，這個就是另外一個問題了。

吃蠔油當然對身體是有好處噠。可以補充

豐富的氨基酸和微量元素

，還是

補鋅

的理想調味品，對於提高身體的免疫力是有幫助的，尤其適合缺鋅人士及生長髮育期的兒童。

如果你可以吃到真正不加任何調味料和新增劑的蠔油，當然更好。不過我們現在用來做飯的蠔油裡，真的鹽分太高，炒菜的時候，適度為宜，偶爾換換口味，太頻繁得去吃，當然會膩味，其實對於身體來說，也不大好。

如果有壞處，就是可能會誘發一些疾病的發生，還是要重視起來的。

1、容易導致吃太多的鹽、糖以及相應的一些問題

剛剛我們看過了蠔油的配料表。鹹啊，可是下飯啊。有些蠔油裡還會新增糖以及甜味素等，用來提味。下飯就多吃啊，會胖！會胖！會胖！而且血壓會升高等等。

所以如果經常炒菜放蠔油，經常這樣吃，容易鹽分失控，很容易體內鹽攝入量超標，從而引起各種疾病的發生。

2、可能會誘發痛風

不管蠔油裡放了多少蠔，總之生蠔必須得有；生蠔屬於海鮮，含有高嘌呤，對於本就容易患痛風的人，經常吃也是容易誘發痛風的。

所以呢，對於

蠔油的烹飪

，為了更加健康，大家可以注意以下幾點：

1、建議應該在放入蠔油後，鹽和糖的新增相應減少。

2、最好在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱加入蠔油比較好，因為煮的時間長了或者溫度太高，它容易失去鮮味，破壞或者失去原有的營養成分，甚至產生一些不好的物質。

還有一點，大家一定要注意啦，這也是我的親身體驗！

蠔油一旦開瓶以後，不能放在常溫，要

冷藏

！要冷藏！要冷藏！重要的事情說三遍！

而且儘快用完哦，因為時間長了，裡面會長很怪異的固體物質，還有綠毛毛，看起來很可怕。當然就不能再食用啦！

好啦，今天就先聊到這兒吧。

我是月問，一名喜愛用美食來瘦身養顏的營養師。歡迎來關注，點贊和留言探討！謝謝！