不管解凍什麼魚，最“忌諱”用熱水泡，40歲廚師長教你正確做法

凍鯽魚能熬湯嗎

解凍魚時，最“忌諱”用熱水泡，40歲廚師長教你正確做法，營養不流失

魚肉是大家愛吃的肉食之一，如今保鮮技術發達，冷凍魚很是常見，大家買回的魚吃不完也會放入冰箱冷凍。在解凍魚的時候，很多人喜歡直接用熱水泡，這樣雖然會加速解凍，但是會使營養流失，而且解凍後腥味較大。

解凍魚時，最“忌諱”用熱水泡，40歲廚師教你正確做法，營養不流失。最科學的做法是在準備吃冷凍魚之前，先將凍魚從冷凍室取出（提前一晚上最好），放進冷藏室中，待冰融化後取出稍微解凍放至常溫即可。

解凍魚時，不能用熱水泡，正確做法是準備一大盆清水，水中加入適量食鹽充分融化，然後將凍魚放入鹽水中浸泡20分鐘，解凍後取出洗淨即可。鹽水不僅可以加速解凍，還有殺菌和去腥的作用，解凍後魚肉新鮮，營養也不流失。

另外酒店廚師們還有一種解凍魚的方法，把凍魚用錫紙或者保鮮膜包好放入微波爐中，用低溫加熱3-5分鐘，也可完全解凍，並且營養不流失，最是快速有效，家中有微波爐的朋友最建議用此方法。

此外白醋也是解凍魚不錯的東西，把白醋和鹽一同放入清水中溶解，將凍魚放入其中也可快速解凍，比單單用鹽水還要快速有效。值得注意的是，凍魚一旦解凍過以後，就不適合再次冷凍了，容易滋生細菌，口感也會大打折扣。

解凍魚大家都學會了，最後分享一些簡單的冷凍魚的方法。如果是殺好的整條魚冷凍，一定要將魚的內臟器官和魚腮去除，將魚腹洗淨，瀝乾水後用保鮮膜包裹嚴實放進冷凍室。魚塊冷凍，先用淡鹽水洗去腥味，再在其表面抹上少許食鹽，保鮮膜包裹冷凍即可。

解凍魚時，最“忌諱”用熱水泡，40歲廚師教你解凍魚正確做法。以上就是關於解凍魚和冷凍魚的一些小常識了，大家學會了嗎？您有什麼不同的見解，也歡迎留言分享哦。