營養小鯽魚，好吃刺太多，學會這樣做，不怕卡喉嚨

小鯽魚為什麼要去頭

營養小鯽魚，好吃刺太多，學會這樣做，不怕卡喉嚨

現在春天到了之後，我們身邊的各種新鮮的蔬菜，肉類都多了起來，尤其是到了這個時候，河裡邊的野生小鯽魚都長起來了，趁著這個時候撈鯽魚，把它拿回家吃，不僅、味道鮮美，而且營養成分非常豐富，可是野生小鯽魚雖然好吃，但是有一個最無奈的地方，就是刺兒太多，做的時候不容易軟，不僅身上有一根主要的大刺兒，還有很多其他的小刺兒，要是吃的時候稍不留神就可能會卡到喉嚨，不過不用太擔心，我們只要學會這一招就不怕卡喉嚨了。

我們都知道野生鯽魚他的個頭特別的小，而且現在特別的便宜，因為野生鯽魚是天生的長，所以它營養特別豐富，可是因為本身食物特別少，就導致了他們的體型註定不會長太大，一條大概只有二兩左右，有的甚至更小，不過他們的肉質都特別的新鮮，別看這種小鯽魚特別小，可是十塊錢就能買上一大堆，俗話說濃縮的就是精華。因此它的營養成分一點也不比我們人工養的鯽魚要差。

尤其含有豐富的蛋白質以及氨基酸，能夠促進我們身體腸胃消化和吸收。小鯽魚含有豐富的營養成分，它含有蛋白質，脂肪，糖類，無機鹽，維生素A，b族維生素，尼克酸等，據測定，每百克鯽魚中含蛋白質高達20克，僅次於對蝦。含脂肪七克，鯽魚所含的蛋白質，氨基酸種類全面，易於消化吸收，鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成，鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成，基於含有豐富的微量元素，尤其是鎂，鈣，鉀含量較高，鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

鯽魚含有的豐富蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳的作用，對母乳，體身體恢復也有很好的補益作用，鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對於肌膚的彈力纖維構成能起到很好的作用，尤其對睡眠不足，精神因素導致的早期皺紋有奇特的緩解功效，營養學認為，鯽魚肉含鉀離子豐富，每百克鯽魚肉中含鉀334毫克，可預防低鉀血癥，增加肌肉強度。

我們在吃小鯽魚的時候一定要注意，因為稍不留神，可能就會被小鯽魚身體裡面的魚刺卡到喉嚨，而且因為他肉比較少，所以最好的吃法無非是用來燉湯，取得鮮美的魚湯來喝起，非常美味，不過我們有想吃魚肉的朋友，就會覺得特別的惋惜。

今天小編就給大家分享一種做小鯽魚的方法，把它做成油炸小鯽魚，味道特別鮮美，而且還能讓我們吃魚肉，吃個過癮。

第一步，我們先將小鯽魚買回家之後洗乾淨，去鱗，取出內臟，把腹部的黑膜也都去掉，因為小鯽魚的個頭特別小，所以要想吃到油炸小鯽魚的話，一定要有耐心。

一條一條的把鯽魚給清洗乾淨，清理好之後，記住將他徹底清洗之後，控幹水分備用，然後把鯽魚放在一個乾淨的碗裡，加一些食用鹽，料酒，大蔥，生薑醃製。

第二步，我們把鍋燒熱，加入寬油然後將小鯽魚控幹水分，之後依次放入鍋裡邊油炸，定型之後再把它慢慢地推動，讓它受熱均勻，之後慢慢的炸透炸黃，再把它撈出來，然後等到所有的小鯽魚定性之後，重新放回鍋中，大火在炸一遍，快速撈出來，控幹油份，這個時候我們就可以撒上一些椒鹽吃了，這種油炸小鯽魚，是最好吃的，肉質鮮嫩，魚刺酥脆咬一口。

小夥伴們，還有什麼更好的方法做小鯽魚，讓他的刺更軟，希望和小編一起討論，謝謝大家參與，也希望大家多多關注。