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鯽魚怎麼煎才能不粘鍋?老劉告訴你訣竅,學會煎什麼魚都不粘鍋
- 由 劉一手美食 發表于 垂釣
- 2021-07-07
簡介3、下面開始介紹所需要的食材:野生鯽魚600克、外婆菜100克、剁椒醬10克、小蔥、生薑、蒜子4、先把小蔥生薑分別切末,蒜子壓扁斬成蒜末,然後再放入100克外婆菜放入小碟中備用5、熱鍋倒油,先放入少許食鹽這樣煎魚時就不容易粘鍋,然後再放入清
鯽魚俗稱什麼魚
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1、鯽魚(學名:
Carassius auratus
,簡稱鯽,俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 。
常見於歐亞地區,為常見淡水魚,屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬。
2、 今天老劉就來分享一下“外婆菜燒野生鯽魚”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
野生鯽魚600克、外婆菜100克、剁椒醬10克、小蔥、生薑、蒜子
4、先把小蔥生薑分別切末,蒜子壓扁斬成蒜末,然後再放入100克外婆菜放入小碟中備用
5、熱鍋倒油,先放入少許食鹽這樣煎魚時就不容易粘鍋,然後再放入清洗乾淨的鯽魚,煎至變色放入盤中
6、這時在放入蒜末薑末爆香,然後放入剁椒醬炒出紅油,再放入黃豆醬2小勺,5克生抽、3克老抽、適量料酒、2克香醋、白糖兩勺、鹽小半勺,再倒入鯽魚,然後倒入漫過食材的涼水,大火燒開,中小火慢燉20分鐘
7、等湯汁收濃時放入外婆菜,少許紅椒段配色,再次蓋上鍋蓋,燜兩分鐘,裝盤美味即成
【老劉小貼士】
外婆菜開瓶即可食用,所以不要燒的時間太長,否則影響外婆菜爽脆的口感
8、鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。肉質細嫩,營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質
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