初春多做3道“黃金菜”，營養齊全，多吃身體棒，酒膩子更不能少

陽春三月，萬物復甦，嫩芽齊發，百花怒放，一切皆

道然

！

俗話說得好，“一年之計在於春”，可見，一切生物對春天充滿著各種希望和寄託。

初春已到來，整體氣溫都在

環

升，但也經常會遇到忽冷忽熱，乍暖還寒的時候，外出時一定要合理搭配衣物，免得染上風寒。

作為四季輪迴的起點，美食愛好者對此非常重視。此時應季而食，順時而食，對身心健康無疑會有很大的幫助。

常言道：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，故此時地裡的“芽菜”、“春菜”比較多，用它們做成美味菜餚，無疑就是春季最強食補。

初春正值食補時節，應該吃著什麼呢？建議大家，不妨多做這3道“黃金菜”，營養齊全，多吃身體棒，酒膩子更不能少！

一、初春“綠葉”——菠菜

菠菜的營養價值非常高，一年四季都應該多吃，但初春吃更佳，此時的菠菜根紅葉綠，鮮嫩富裕，十分可口。不僅如此，很多家長也要明白，讓孩子多吃菠菜還能護眼明目。

推薦食譜：菠菜雞蛋卷

①將蒜切末，紅椒切粒，再加入味精1克，生抽5克，陳醋4克，香油 3克，食鹽2克，攪拌均勻。

②取個小盆，打兩個雞蛋，加入適量食鹽和澱粉，攪拌均勻。平底鍋燒油，將蛋液倒入鋪平，煎好後盛出，再將剩餘蛋液按照此方法來弄。

③重新起鍋燒水，加少許食鹽和油，其目

進食

的是為了增加鮮度，水開後，將清洗好的菠菜倒入，焯水2分鐘撈出控幹水分。

④將雞蛋皮攤開，放入適量菠菜，從一邊捲起來，蘸著料汁吃，其味道很不錯。

二、初春“菜王”——蘆筍

蘆筍的最佳進食季節就是初春，此時的蘆筍非常新鮮，吃起來爽口清新，味道鮮美，富含大量的維生素b以及葉酸，還有可觀的微量元素。故，此時食補不應該缺少蘆筍。

推薦食譜：白灼蘆筍

①將蘆筍清洗

清理

乾淨，削去外皮，從中間切開，放入盤中。

②將大蔥、紅椒、青椒切絲，留著備用，起鍋燒水，倒入少許食用油和食鹽，水開後倒入蘆筍焯水2分鐘，撈出控幹水分。

③再將蘆筍整體放入盤中，上面放蔥、椒絲。

④重新起鍋燒油，倒入適量食用油和少許蒸魚豉油，油溫200度左右，均勻倒在蘆筍、蔥絲、椒絲上面。

三、初春“維王”——黃瓜

初春，黃瓜長勢更猛，氣溫越來越熱，多吃黃瓜可以解熱，解膩也能解酒，同時黃瓜中的維生素，多到不言而喻。此時多吃無疑就是最好的食補。

推薦食譜：涼拌黃瓜

①將黃瓜清洗清理乾淨，切成長條或者拍碎段也可以。

②將一個小蔥切絲，取適量大蒜切絲，一個青椒切絲，一個紅青椒切絲，留著備用。

③取個冷盤盆，將上述切好的輔料倒進去。

④放入適量食鹽，少許醬油，老抽，雞精，一勺陳醋，攪拌均勻後，即可上桌開吃。

以上這幾道初春“黃金菜”，是不是很好做呢？有時間做給家人吃！清明前後，家人一塊聚餐，吃這四道菜非常合適，就著酒喝更過癮，酒膩子肯定不會放過。

對於酒膩子而言，有了好菜，肯定要選擇合適的白酒來搭配，考慮到價效比，安全係數以及口感，不妨試一試這兩款白酒。

一、遵仁臺

要說近幾年最為風靡的酒，無疑就是醬酒，越來越多的人偏向於醬酒，除了口感好，關鍵在於品質有保證。

遵仁臺不僅有以上特徵，其價格倒是十分親民，以致於被大家當做口糧酒，天天飲之。

聽行家講，遵仁臺是貴州茅臺鎮坤沙醬香型白酒，選用優質紅籽高粱，輔以赤水河水，經上百道工序發酵十年可成。

期間無任何不良成分新增，釀製時間越久，其酒香更加濃郁。建議試飲期不要超過8年，在此期間會越陳越香。

其酒體飽滿豐盈，倒酒酒花四溢，頓時會佈滿整個杯身，初聞醬香馥郁，再聞兼具焦香和花蜜香，入口

棉

柔，中段回甘，落口悠長，層次感分明，空杯留香持久。

二、北大倉

此為黑龍江著名醬酒，也是全國較為知名的一款白酒。曾在八九十年代，風靡東北三省，後因宣傳不良，躲在酒架積灰。

此酒酒液微黃透亮，醬香馥郁，五味協調，入口柔和，落口厚實，不刺不烈，非常怡人。

售價相比絕大多數醬酒來說，十分低廉，喝過的人對其青睞有加，好評如潮，尤其是五六十歲的酒友，對這款酒更加情有獨鍾。

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