幼兒營養膳食如何搭配、托育園如何開展環境創設……上海舉辦首屆托幼行業職業技能大賽

為學齡前兒童準備營養膳食，食材如何搭配才好？如何透過環境的創設，有利於幼兒的身心健康發展？

為辦好人民滿意的教育，近年來，上海始終立足“幼有善育”持續發力，推進學前教育和托育服務普惠高質量發展。為積極推進學齡前兒童善育民心工程，提升本市保育人員隊伍的職業素養和工作能力，剛剛過去的週末（29-30日），上海舉辦了首屆托幼行業職業技能大賽市級決賽。市教委託育處相關負責人表示，舉辦首屆比賽，旨在示範引領，“以賽促訓”，建設一支高素質、專業化的保育人員隊伍。

據悉，市教委近期開展了一系列加強保育人員隊伍建設的舉措，包括組織各類隊伍培訓、建設保育帶頭人工作室等，將進一步提升上海學前教育與托育服務質量，努力實現“幼有善育”。

圖說：保育員選手現場設計製作的四季主題環境創設作品

記者獲悉，首屆托幼行業職業技能大賽面向全市近2000所幼兒園和托育機構的保育員、營養員，經過激烈的區級初賽角逐，共有212名選手進入市級決賽。為穩妥辦賽、科學防疫，大賽採用分專案、分批次、分割槽域的方式開展。

在保育員組的賽事中，來自全市16個區的152名參賽選手根據現場抽題內容，向評委展示衛生保健、保教操作和情景講述等實操技能。來到賽場的保育員們個個有備而來、信心滿滿。

圖說：營養員選手們的菜品展示

同時進行的還有營養員組比賽，60位選手需要在3小時內獨立完成花式冷盤、三道指定菜餚和一道自選菜餚製作。和普通烹飪賽事不同的是，營養員們要充分掌握幼兒營養膳食知識，更加註重菜品的營養性、色彩搭配的美觀性和食物品種的豐富性。

選手們表示，技能大賽的舉辦，不僅讓他們得到了與同行切磋的機會，在比賽過程中提升了綜合素養，也讓他們增強了職業獲得感和榮譽感。

圖說：營養員選手比賽現場

本次賽事由市教委、市衛健委、市人社局指導，上海市托幼協會、上海市中小學幼兒教師獎勵基金會主辦，上海開放大學、上海市餐飲烹飪行業協會、上海市早期教育指導服務中心協辦，並列入市人社局2022年上海市職業技能競賽活動計劃。

作者：張鵬

編輯：張鵬

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