明日大雪，冬季進補正當時，常吃這5菜1湯，營養又保暖

在24節氣裡，大雪是在21的位置。大雪後各地降水量均進一步減少，東北、華北地區12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地區則不到1毫米；大雪，雪的大小按降雪量分類時，一般降雪量5。0～10毫米。既已講明降雨量會進一步減少，那氣候將會更加乾燥、乾冷，要是還下霜的話，手指頭、腳趾頭都會冷得發麻了，這季節正是進補的最佳時機。進補的時候首選高熱量、高蛋白質的食物為主要。因為天氣寒冷 ，人體需要大量的熱量抵制寒冷，就像有些在減肥中的小夥伴們不怎麼吃含高熱量的食品，那在大冬天的時候會經常感覺到身體寒冷、手足都冷得發麻。這現象就表明得把自己吃飽了才沒那麼怕冷。

雖然是進補正當時的季節，但要怎麼補？怎麼吃法？都是要搭配合理的飲食才行，平時要多吃點肉、魚、湯水之類的為好。既能不長肉還能增加身體的保暖需求。這5菜1湯中，以最後一款湯在冬季要常喝，防寒又滋補，還能潤燥。接下來看小園給小夥伴們介紹適合大雪天吃喝的食品吧！

第1道：白蘿蔔燘牛腩

蘿蔔燘牛腩是屬廣東菜系，以用白蘿蔔和兩肥三瘦的牛腩為優，加少許配料，經過1個小時的燘制，白蘿蔔與牛腩的味道相融合在一起，味道很獨特又下飯，冬天常吃蘿蔔有句俗語“冬吃蘿蔔、夏吃薑，不勞醫生開藥方”，這表明了冬天多吃蘿蔔的好處，而牛腩是高蛋白質的食材，兩樣一起做可以防寒又保暖。

第1步：把白蘿蔔削皮切滾刀塊，牛腩清洗乾淨切成適量的大小塊，牛腩切好後熱水下鍋焯水5分鐘，焯去血沫和髒東西，再清洗一遍瀝乾水分備用、腐竹泡開切小段備用。

第2步：鍋內燒少許油，倒入牛腩翻炒幹身，加入適量的蠔油和鹽，繼續翻炒幹身，再倒入料酒和少許醬油再翻炒至幹身。

第3步：加入兩顆8角、幾片香葉、少許桂皮、陳皮，再倒入白蘿蔔去，加開水沒過食材即可，蓋上鍋蓋燒開後，轉中小火燘制1個小時，後倒入腐竹再燘制十分鐘後，嘗下味道不夠再加點鹽調味即可出鍋食用啦！

第2道：客家腐竹蛋角煲

腐竹蛋角煲是廣東客家人的傳統經典菜式，雖然有少少複雜，但味道確實是一流，裡面有腐竹、肉、雞蛋、白蘿蔔，煲出來的味道濃郁，特別滋補又下飯。

第1步：把白蘿蔔削皮後刷成絲狀，五花肉剁成肉餡後用鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、食用油撈勻醃製20分鐘備用。

第2步：碗裡打入8個雞蛋攪散，取個小平底鍋燒熱，刷一點食用油去，再舀適量的雞蛋液淋上去，攤成雞蛋皮，再夾一點肉餡放中間，用筷子夾起一邊貼上另一邊的雞蛋皮，用筷子把餃子狀的造型壓出來，就成了蛋餃了。

第3步：取個砂鍋，把蘿蔔絲倒進去，加入全部材料把需的鹽量、胡椒粉翻炒一小會，把腐竹平鋪在蘿蔔絲上，再把做好的蛋餃平鋪在腐竹上，加入半碗開水，蓋上蓋子中火燘制半個小時即可出鍋食用。

第3道：香芋蒸排骨

香芋蒸排骨是客家菜系，香味濃郁特別下飯，孩子可是很喜歡這道菜的喲。

第1步：香芋削皮後切成正方形的小塊頭，排骨用麵粉抓洗5分鐘洗去血沫，再用薑絲、大蒜蓉、醬油、料酒、鹽、食用油撈勻醃製10分鐘入味。

第2步：鍋內燒少許油，下入香芋小火煎至少許金黃後出鍋，取個大點的平底盤，把香芋平鋪在盤底，再把醃製好的排骨鋪在香芋上面。

第3步：鍋內把適量的水燒開，把排骨放上去隔水開大火蒸15分鐘即可熟透出鍋食用啦！

第4道：土豆燉雞骨架

這道菜是東北菜，學我老公做的這道菜，香味濃郁超下飯

第1步：超市6塊錢買來一隻雞骨架，清洗乾淨後砍成8塊，土豆兩個削皮切滾刀塊。

第2步：鍋內燒少許油，加入一顆八角、兩片香葉、兩顆幹辣椒，倒入雞塊一起翻炒至少許幹身，再倒入土豆，加入適量的鹽，翻炒兩分鐘。

第3步：加入開水，沒過食材即可，中火燒半個小時後，大火收掉大部分的汁，即可出鍋食用。

第5道：清蒸鱸魚

清蒸魚的菜式基本是廣東的菜式，以廣州的為優，原汁原味，所需的調料只有鹽、油、醬油即可。高蛋白，孩子要多吃。

第1步：鱸魚在買的時候老闆已給宰好清理完了內臟這些了，自己拿回家清洗一下即可，清洗完的魚身上兩邊各劃兩刀，也可不劃，只是方便入味而已，再抹上少許鹽打底味。

第2步：盤子底部放幾片厚點的姜和小蔥的根部，目的是墊底的，使魚的底部肉不發柴。再把魚放上面，鍋內燒開水，放魚上去隔水中小火蒸8分鐘即熟。端出倒入蒸出來的汁

（這汁一定要倒掉，不然魚會很腥的）

第3步：小蔥切細絲備用，鍋內燒少量油，蔥絲鋪魚上面，淋上少許醬油，再把燒五成熱的油淋上去激發香味，即可食用啦！

第6道：雪蓮果排骨湯

這道湯在天冷的時候喝是最好的，也是小園今天主推的重要湯水。工作閒下來了這道湯要多煲來喝，清潤止咳又潤燥。

第1步：雪蓮果要清洗乾淨表皮的泥巴，再削皮切成滾刀塊，玉米切段，紅蘿蔔削皮切段，排骨用開水燙去血沫即可。再清洗一點薏米。

第2步：砂鍋內燒適量的開水（看人頭來加水），水開後，倒入所有的食材，大火煲開，再轉中小火煲2個小時，加入適量的鹽調味，再煲個10分鐘左右，即可飲食啦！簡單的食材做出好美味，做法特別簡單哦

好了，這期就分享到這裡了，感謝觀看，我們下期再見！88