它富含各種維生素和鈣磷鐵，味道鮮美價格便宜，這麼搭配超好吃！

貝殼類的海產品裡我最喜歡的就是海虹了，最關鍵不像蛤蜊似的一肚子沙子，這東西肚子裡一點沙子都沒有，這點簡直太讚了，我最怕吃到沙子的感覺了。這次做了個海虹炒雞蛋，也很好吃，海虹肉的口感好，也不老，吃著肉肉的，關鍵還便宜，味道也鮮，我家都很愛吃！

海虹，學名貽貝，是我國重要經濟貝類之一，是馳名中外的海產珍品。肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53。5%、脂肪6。9%、糖類17。6%、無機鹽8。6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由於海虹具有很高的營養價值，被人們稱為“海中雞蛋”。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。

海虹肉含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降藥物谷固醇更強。

用料

主料：海虹500克 雞蛋150克

輔料：小蔥40克 食鹽3克 豆油30克

製作過程：

1。買回來的海虹放水池子沖洗幾遍

2。冷水下鍋煮到開嘴就用冷水沖涼

3。將貝殼開啟，將肉上面那個網子揪下來

4。摘幾根小蔥洗乾淨

5。小蔥切末，雞蛋磕入碗中，海虹肉拿出來以後清洗幾遍控幹水分備用

6。雞蛋加鹽用筷子打散

7。加入小蔥末

8。加入海虹肉攪拌均勻

9。炒鍋燒熱加入大豆油，油熱以後加入蛋液

10。炒到兩面金黃就可以了

11。裝入碗中開吃

小貼士：

揪海虹肉裡那個網子一定左手捏著肉右手揪，不捏著的話海虹肚子裡的肉也會給揪出去了。