炒花甲只會焯水，難怪殘留泥沙，試試這樣，花甲吐沙快，肉質鮮美

現在天氣越來越熱了，各種海鮮也開始慢慢上市了，5月也正好是吃海鮮的好時候，我們平時最經常吃的也就是花甲了，因為他的產量大在市場很常見，而且最重要的是跟別的海鮮相比花甲的價格算是很便宜的了。花甲的做法更是多種多樣，夏天在路邊大排檔或者是燒烤攤經常就會看到烤花甲之類的美味，還有就是爆炒花甲我們自己在家裡也會經常做，但是很多人買回花甲來以後就會犯難了。

因為花甲中有很多泥沙很不容易清洗處理，吃的時候隔著牙是常有的，有的花甲中還會混上一兩個滿是泥的壞花甲。那麼我們自己在家裡到底怎樣處理花甲中的泥沙呢？今天小編就來教你這樣清洗花甲中的泥沙，髒東西吐的快，肉質還鮮美。一起來看看吧，這樣清洗花甲，髒東西全都出來了。

我們一般買回來的花甲都是不會清洗，所以我們都會在網上查詢怎樣快速乾淨的清洗花甲中的泥沙，在網上查詢的方法一般都是很常見的，直接過水焯一下就進行炒制。還有的人說將花甲放入有水的盆中，滴入適量的香油。還有的人說用溫水浸泡花甲這樣泥沙也可以清洗掉，但是實際的效果怎樣呢？我們買回來的花甲先過水焯一下的話，一般是用熱水燙一下。

這樣雖然泥沙清洗乾淨了，但是過水焯過的花甲也開了口，花甲肉也會變得緊實，過水焯過的花甲肉質的鮮美都會流失掉，所以用熱水這種方法是根本行不通的。還有滴入香油和用溫水浸泡這兩種方法也沒有很大的效果，而且一不小心就會使花甲死亡，這樣花甲中的泥沙就不好清理了，下面我們就來看看快速清理花甲中的泥沙方法吧。

我們把新鮮的花甲放入水中先沖洗幾遍，把花甲表面的髒東西先清洗乾淨，然後我們準備一個盆，將花甲放進去，放入沒過花甲的水，再加入少量食鹽，食鹽放多少呢？要看花甲的多少，但是食鹽不能放太多，然後我們放置30分鐘浸泡，等花甲開口。接著用手將盆舉起來來回搖晃，在高速的搖晃中，花甲中的泥沙也會被搖晃出來。大概搖晃兩分鐘，我們換掉花甲中的清水，持續剛才的做法，在搖晃1次，大概到水中沒有泥沙就可以了。

小技巧

我們買回來的花甲一定要保證花甲是新鮮的因為新鮮的花甲一個是因為口感更好，另一個是因為新鮮的花甲更容易處理泥沙。在進行搖晃之前我們一定要先清洗一遍，這樣搖晃的時候才有效果。

這樣花甲中的泥沙殘留就再也不用擔心了，怎麼樣，你學會了嗎？你還有哪些清理花甲的小竅門可以評論在下方一起交流，最後別忘記收藏哦。