家常花捲不吸引小朋友？那就做這個小樹葉，蓬鬆暄軟孩子特愛吃

在北方的家庭日常飲食中，主食多以麵食為主。例如包子、饅頭、麵條等等，在種類繁多的麵食中，麵條、餛飩等一般都需要現吃現做，而饅頭、花捲則不不一樣，它們可以一次多蒸制一些，放在冰箱冷凍室冷凍儲存，吃之前放在蒸鍋裡熱一下，更加方便。

花捲與饅頭相比，口感更加暄軟，造型上也可以更加豐富一些，對於小朋友來說也更具吸引力，往往會比饅頭多吃一些。花捲的做法比較多，今天跟大家分享一款樹葉形狀的花捲，不需要提前發麵，擀一擀，再用筷子壓一下就可以輕鬆搞定，秒變一個小樹葉，孩子見了特喜歡，一次能吃好幾個呢。

& 鬆軟多層的小花捲 &

所需食材：中筋麵粉 400克、乾酵母 4克、溫水 215克、白糖 5克、豬油 1勺

1，把乾酵母放入溫水中靜置3~5分鐘，再加入白糖促進酵母的活性，簡單攪拌一下酵母就會與水融合在一起，這裡要注意水溫不要超過40度，如上圖所示。

2，接著把攪拌均勻的酵母水慢慢倒入中筋麵粉中（也就是普通麵粉），邊倒邊用筷子攪拌，如上圖所示。

3，把麵粉攪拌成沒有乾麵粉的面絮狀，如上圖所示。

4，加入1勺豬油給麵糰增香的同時還可以使麵糰更有營養，如果沒有豬油也可以加入玉米油，或者不加油也沒有問題，如上圖所示。

5，然後下手揉成一個比較粗糙的麵糰，密封鬆弛10分鐘左右，這10分鐘不是讓麵糰發酵的，是給麵糰一定的時間鬆弛，這樣麵粉與水才能融合得更充分，揉起來也非常省力，如上圖所示。

6，鬆弛結束後簡單揉幾分鐘，麵糰就變得很光滑細膩了，如上圖所示。

7，接著把大面團分成等量大小的小麵糰，分割後揉圓備用，這個小麵糰的大小決定了最後花捲的大小，如上圖所示。

8，取一個小麵糰，用擀麵杖擀成麵餅，厚度大約是2個1元硬幣的厚度，切兩刀變成4個小三角形，把角的一端向上折起，再一個個碼齊，如上圖所示。

9，用一根筷子在三角形的中間按壓下去；用大拇指和食指把頂端的兩邊捏合在一起，形成樹葉的尖尖；接著把筷子兩邊的面片向尖尖方向收攏；再把筷子抽出去，把最低端用手指捏合緊實，形成樹葉的尾部，如上圖所示。

10，最後把麵糰整理一下，使樹葉的形狀更加緊湊，如上圖所示。

11，在蒸鍋裡燒一點溫水，小麵糰逐一整形完成後放入蒸鍋上，蓋上蓋子醒發20~30分鐘左右，如上圖所示。

12，麵糰醒髮結束後會變大，再點火開始蒸制，出現蒸汽後再計時11分鐘，關火後再燜3~5分鐘就可以了，如上圖所示。

13，這樣做的小花捲造型可愛，層次明顯，還非常的暄軟，不僅是小朋友見了非常喜歡，就連大人也會忍不住多吃幾個呢，而且，自己在家做的花捲沒有任何新增劑，吃起來麥香味更加濃郁，也更加健康。這個樹葉形花捲做法並不複雜，相比傳統的饅頭用時更少，省時省力哦，喜歡的小夥伴趕快試試吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，因為麵粉的品牌不同，吸水性也不相同，揉麵時要提前預留出一部分的水，觀察麵糰的具體狀態，再根據情況酌情增減用水量。

2，揉麵時用的水可以用牛奶替換。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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