食品加工廢水處理方案是怎樣的？不同廢水，工藝不一樣

食品加工廢水是非常常見的工業廢水，且林林總總。我們根據其加工的原料（農、牧、漁、林等）不同就可以分為肉類加工廢水、水果蔬菜加工、水產品加工等，即“有肉有魚有水果”。而食品加工廢水的水質、水量會因為加工的原料不同，也會受這三個因素影響：生產流程、生產方式，不同季節產生的廢水（季節性）。

總體來說食品加工廢水是有機物濃度和懸浮物含量高，其中大部分有機物是可降解有機物（如糖、蛋白質、氮磷化合物等），屬於可生化性較好的工業廢水。

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蔬菜加工，圖片來源於網路

處理工業廢水的工藝分為了物理處理工藝、化學處理工藝以及生物處理工藝。

（1）物理處理工藝有過濾、調節、撇除、離心、沉澱、氣浮等，主要是透過物理方式改變汙水成分的方式。食品加工廢水都會有使用到這些技術，比如肉類加工廢水不僅需要採用格柵攔截大顆粒懸浮物，而且需要油脂類和易沉澱物透過隔油沉澱池進行去除。

（2）化學處理技術有中和、混凝、氧化法、離子交換等，主要是透過化學作用和化學原理，對廢水中汙染成分進行轉化。食品加工廢水使用較多的是混凝技術，透過混凝劑改變食品加工廢水當中的小分子物質，產生更易沉澱、氣浮等汙染物，從而結合沉澱池、氣浮機等裝置進行對相應的固液分離。某豆製品廢水透過使用混凝氣浮的方式將廢水中大部分懸浮物進行去除，得到去除。

（3）生物處理技術可分為厭氧生物處理（UASB反應器等）和好氧生物處理（接觸氧化法等），主要透過微生物的新陳代謝作用對廢水當中的汙染物進行降解。

一般我們處理工業廢水會結合厭氧和好氧的方式進行，前端透過厭氧生物的降解，大部分有機物在此階段轉換成二氧化碳和甲烷，一般COD去除率能達到85%左右；後端透過好氧生物的降解，有機物轉換成二氧化碳和水，出水COD濃度就低很多；生物處理技術也可針對氨氮、總磷等汙染物進行去除，氨氮是透過硝化反應和反硝化反應進行，磷是透過除磷菌進行去除。

比如說某屠宰廢水採用A2/O工藝對廢水當中的有機物、氨氮、磷等汙染物進行去除，出水可達標排放。