《風味人間4》翻山越海遍尋“谷”跡

北京日報客戶端 | 記者 邱偉

11月24日，美食紀錄片《風味人間4·穀物星球》在騰訊影片播出。《風味人間》第四季跨越美食山海，迴歸食材本原，細述人類食物的基礎——穀物。

《風味人間4·穀物星球》延續了一貫的全球視野，在世界範圍內尋找美食，探究食物與人的共同聯結。作為人類最重要的食物——穀物成了本季的主角，“糧食”“碳水”“米麵”這些與人息息相關的命題，將被《風味人間4》深入探究，為觀眾呈現出由穀物幻化出的世界美食大觀。

《風味人間》第一季的《落地生根》曾涉及過穀物的話題，在創作過程中，團隊決定將其拓展為一個系列。經過三年的精心籌備，《風味人間》導演組終於將穀物彙集成篇：“麥浪湧萬年”“稻香阡陌裡”“黍粟本嘉禾”等六集內容，拓展了“穀物”的定義，即除了觀眾熟悉的麥子、稻米、玉米，還包括芋頭、茭白、菱角等與穀物息息相關，或能夠為人類提供碳水化合物的多種植物，它們將逐一登場，講述在時間長河中與人類互塑的精彩故事。

在《風味人間4·穀物星球》中，觀眾依舊能聽到李立宏標誌性的旁白，獨特而磁性的聲音為美食留下最佳註腳。本季《風味人間》在全球範圍內組織了“中西合璧”的拍攝團隊，除了傳統拍攝團隊在國內完成風味之旅，國外美食部分的記錄均由當地頂級拍攝團隊“接力”，內容更顯地域特色和豐富內涵。

在拍攝手法上，《風味人間4· 穀物星球》也完成了進階，除了系列標誌性的微觀攝影，高速攝影乃至CG技術都在作品中一一呈現。觀眾能窺見小小麥芽在溼潤環境中野蠻生長，甚至能看到一粒種子神奇的細節爆炸。這種透過微觀攝影，電腦建模等方式，結合實拍和後期CG技術完成的特殊視角鏡頭，將帶給觀眾新奇的直觀感受。