雲南4款特色土酒！每一款口感都不錯，你喝過嗎？

要說起

哪裡白酒銷量最好，那山東和河南肯定是榜上有名的

，山東嘛，因為酒友喝酒

普遍厲害

，所以消耗量不小；河南則是被稱為

“好酒不過豫”

，他們那裡好酒多，外地酒進入後，包容性也很強，只要是好酒，都是願意嘗試的。

那麼，

哪裡的銷量最不好呢？

一個是海南，因為天氣太熱了，所以喝白酒的比較少。另一個就是雲南。雖然

“雲貴川不相信酒醉”

，但是，比起四川和貴州，雲南在全國範圍內出名的白酒，確實沒幾款。而且，很多白酒到了雲南，要銷售出去，還是有點“困難”的。

其實，不是雲南人喝酒不厲害，主要是因為，他們大多數時候，喝的都是

“土酒”

，也就是自己的

自釀酒。這4

款雲南

的特色

土酒！每一款口感都不錯，

你喝過嗎？

1.

怒江怒族咕嘟酒

怒族人喝酒都是很厲害的，被稱為是飲酒必歌，每飲必醉。這種酒是純手工釀製的，做法是將將咕嘟飯（玉米麵和養麥面）晾涼，拌點酒麴，然後裝到竹蘿裡一直捂著，等捂到發出酒味，就可以喝了。

喝的時候，在過濾出來的汁水裡加點冷開水，蜂蜜或者甜味劑拌一下，很清甜。

2.

文山廣南的那榔酒

這種酒的釀造歷史就悠久了，已經有700多年了。在廣南，還流傳著這樣的民謠，

“一張桌子四角方、八盤四蠱擺中央，兩杯那榔吞下肚，大物小事好商量”

，可見它的

知名度以及認可度

都是很高的。

此酒採用傳統工藝釀造而成，因產於

那榔村

而得名，擁有

“中國地方歷史名酒”

稱號。

3.

西雙版納傣族烤酒

到西雙版納旅遊過的人，應該都會發現一個現象，那就是

傣族人不管男女，個個都是喝酒的好手。

他們一邊喝酒，一邊喊著

“

水水水，把酒飲

”

的勸酒令，情緒到位了，你就會發現自己不知不覺就喝多了。

傣族的烤酒也大多都是用

傳統的方法

烤出來的，有度數低的米酒，也有高度的包穀酒。

4.

昭通鹽津的廟壩白酒

鹽津的廟壩，自古以來就因為盛產白酒而聞名。這款“土酒”，在雲南以及周邊省份，都還是有一點名氣的，因為鹽津和宜賓很近，所以這款酒又被稱為

“鹽津五糧液”，

是國家地理標誌產品之一。

在昭通當地，一直是不缺市場的。

但是這些自烤酒，大部分都

只是在雲南名氣稍大一些，在外地就幾乎是無人知曉了。

如果想要成功地“走出去”，那麼

在保證口感的同時，還應該建立一套標準

，避免產生

甲醇

等有害物質。

日常生活中的話，大家不知道釀酒工藝，不具備這個條件的話，還是

不要輕易嘗試自己釀酒

。

實在想喝好口感的白酒，我可以和大家分享兩款我常喝的。

1.緣得仿臺酒

這是一款來自貴州的

平價優級醬香酒

，前身是

茅臺酒廠前身三大燒坊之一的榮和燒坊

。此酒的每一滴都要經過一年的時間釀製，隨後還需要在

儲存10年

，所以，釀酒產生的

雜醇油和醛類

物質

，基本都揮發完全了，

喝起來比較放心

。

早年間在貴州，這款酒也以散酒形式賣過，很多人都會到酒坊打上二兩回家喝。後來，因為受眾很多，就開始規模化生產。

此酒不僅有

自烤酒的醇香

，還有

老燒坊

的味道。

酒液醇厚細膩，沒有邪雜味，一口嚥下，酒液不刺激，渾身舒坦，口感接近95%的茅臺。

2.

玉林泉酒

這款酒，雲南的酒友應該都不會陌生。此酒釀造歷史悠久，始於

三國時期，產於玉溪

，屬於小曲清香型白酒，在雲南也是小有名氣的。

喝起來就覺得“

綿、甜、淨、爽

”，風格特徵很明顯。

在雲南，大家都喜歡喝什麼酒呢？歡迎分享你們當地的自烤酒呀！