吃辣椒能長壽嗎？研究發現：愛吃辣椒，死亡風險降低23％

最近，辣椒這種很多人都喜歡吃的食物，似乎又“火”了一把。原因在於《美國心臟病學會雜誌（JACC）》釋出了一項研究稱，經常吃一些紅辣椒，可以幫助人們降低全因死亡風險和心血管病的死亡風險。該研究得出的結論是：如果每週能夠吃4次以上的辣椒，全因死亡風險能夠降低23%；缺血性心血管病死亡風險能夠降低50%；腦血管病死亡能夠降低60%。辣椒對癌症患者似乎也是有益的，可以降低10%的癌症死亡風險。

小小的辣椒，真的有這麼神奇的功效嗎？就在2015年，中國的科學家也曾得出過類似的結果。他們發現，與每週吃辣少於1次的人相比，幾乎天天都吃辣椒的人，全因死亡風險降低了14%；缺血性心臟病的死亡風險降低了22%。由此看來，辣椒真的是一種健康食品。但研究者們也指出，辣椒的健康功效似乎不能抵消其他心血管病患病因素的危害。如果您是一位高血壓患者，或者有著吸菸喝酒的嗜好，或者身體肥胖等，辣椒的這種健康功效就不那麼明顯了。

早就有學者發現，辣椒的健康益處在於它含有的某些活性成分，其中被研究最多的就是辣椒素了。研究者發現，辣椒素具有改善心血管代謝功能的作用。我們的身體中，存在著很多辣椒素受體（transient receptor potential vanilloid 1，TRPV1），與辣椒素結合後會釋放出多種神經肽類物質，發揮著鎮痛、擴血管、保護胃黏膜和抗腫瘤的功效，比如：

1、鎮痛，這是辣椒素最早被開發出的一種藥用功效，用於各種神經痛、術後疼痛、關節炎、偏頭痛的鎮痛治療；

2、止咳，辣椒素可作用於中樞系統的咳嗽反射中心，具有調控哮喘和咳嗽反應的功效；

3、擴血管，辣椒素作用於血管上的辣椒素受體，具有舒張血管的作用，起到一定的心臟保護和抗高血壓的作用，具有潛在的預防冠心病的功能；

4、保護胃黏膜，辣椒素還具有改善胃黏膜血流量，促進胃腸道蠕動的作用，小劑量的辣椒素具有胃黏膜保護的功效；

5、對抗腫瘤生長，辣椒素可以引起腫瘤細胞分裂週期的停滯，從而抑制了腫瘤的生長，有望為開發下一代抗癌藥物提供新的方向。

這裡要指出的是，除了辣椒素的外用鎮痛作用之外，其他辣椒素的功效研究都處於基礎研究階段，與實際治療疾病還有很大的距離。辣椒素具有的低選擇性和毒性，也限制了它的廣泛運用。說白了，辣椒與辣椒素其實是兩回事，任何將其混為一談的說法都是值得警惕的。不管這麼說，辣椒的確是一種健康食品。只要你吃辣椒後，沒有什麼不適反應（如過敏、胃灼熱、痔瘡等），多吃辣椒是有益於健康的。