糧食酒和酒精酒沒啥區別？別被忽悠了！看完這“6點”你就明白了

糧食酒和酒精酒沒啥區別？別被忽悠了！看完這“6點”你就明白了。

很多人喜歡喝白酒，白酒的種類葉非常多，價格參差不齊，有十幾塊的，幾百塊的，也有一兩千塊的。有人說之所以賣那麼貴都是炒作，實際上都一樣，都是酒精。所謂的糧食酒和酒精酒其實沒啥區別，沒必要花那麼多“冤枉錢”，那麼真的是這樣嗎？看完這“6點”你就明白了，別被忽悠了。

第1點【執行標準】

糧食酒： 固態法執行標準， GB/T10781、GB/T26760

酒精酒：液態法執行標準，GB/T20821。

還有一種固液法執行標準，GB/T20822，就是糧食酒＋酒精。

第2點【原料不同】

糧食酒，用的原料是各種糧食，比如：高粱、大米、玉米、小麥、糯米等等糧食。依靠微生物發酵而成，酒的微量成分豐富而複雜。

酒精酒，用的原料是秸稈、蔗渣、木薯、糖蜜等。這種製造出酒率高，成分單一，成本低廉，生產週期非常短。

第3點【工藝不同】

糧食酒，要經歷潤糧、發酵、糖化、蒸煮、蒸餾等等一系列操作，中間對時間、火候、溫度等等都嚴格的要求。有的生產週期還要經歷“兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”等過程。再存放3-5年，度過脫新期，來除雜增香，然後進行勾調，接著再存放半年到一年時間，才能出廠。

酒精酒，一般有2種方法。第一種是“生勾”，就是直接酒精+水+香精+新增劑，勾兌出口味和香型。第二種叫“串香”，略微複雜一些。把糧食酒取酒以後丟棄的酒糟加入酒粬和食用酒精，再次進行蒸餾取酒，這種二次出酒帶有些許“酒香”，但是本質還是酒精酒。市場上有一部分自稱糧食酒，其實本質就是這種做法。

第4點【香味不同】

糧食酒，香味很自熱柔順，但是其成分略微複雜。包含各種酸、醛、酯、醇等物質，這些交匯融合在一起，形成各種不同香型的味道和口感，香味醇厚，永續性強。

酒精酒，香味的種類取決於勾兌香料的種類和比例，聞起來有一種“牽強附會”的感覺，而且不持久，開啟瓶蓋，香味散發很快，不可能有空杯留香的情況。

第5點【口感不同】

糧食酒，聞著香，入口綿，細品甜，酒味純、乾淨不粘口。不同香型的酒口感各有特色，或清冽、或幽香、或醇厚、或綿柔，但喝著不辣嗓子，沒有刺激灼燒感。

酒精酒，口感單一，有刺鼻味，味道失衡，刺激性強，味道發苦辣喉，給人一種難以下嚥的感覺。喝過一次就不想再喝。

第6點【影響不同】

糧食酒，喝酒不上頭，半夜不口渴，醒來不難受，不影響第二天狀態。

酒精酒，很容易上頭，半夜口乾難受，醒來後易頭疼，頭腦發懵。

糧食酒和酒精酒沒啥區別？別被忽悠了！看完這“6點”你就明白了。以上就是詳細的介紹，如果那裡說的不對，歡迎留言指出，大家共同交流。最後囉嗦一句，白酒雖好，不要貪杯，適可而止，切莫過量。喜歡本文，歡迎收藏、分享，謝謝。

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