經典川菜口水雞，只需要2步就能搞定，雞肉鮮嫩不柴越吃越上癮

已經立秋有幾天了，然而

立秋

卻是農家重視的大節氣呢。有“

立秋

開頭坐一坐，來年春天要捱餓”的俗諺，告誡人們抓緊把農務做一做，好來一波大豐收，不然來年可是要捱餓的呦！可見，立秋對於農家是多麼重要的日子了。當然在立秋的時候，貼秋膘也是更加重要的了。

立秋後，人們又開始忙著貼秋膘了，此時百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉鴨、紅燒魚等，小編覺得不妨吃些雞肉吧。雞肉比牛羊肉便宜，比豬肉更香更滋補，常吃一年身體好，那麼小編今天給大家帶來經典川菜口水雞的做法。

口水雞，不少人對它並不陌生它也是很多人去川菜館必點的一道菜，雞肉軟嫩入味，雞皮爽脆Q彈還賊下飯，絕對是一道百吃不厭的美味佳餚。首先要備一下食材咯。雞大腿一個，薑片少許，料酒兩勺，煮肉時候用來去腥；蒜末，生抽，花生醬以及耗油各一勺，辣椒油適量用來調醬汁；鹹鹽適量用來調鹹淡。

首先是煮雞大腿，雞肉要鮮嫩，煮的時間不要過長，冷水下鍋，放入薑片以及料酒，大火煮8分鐘後， 關火加蓋燜上10分，要一直用大火，這麼做能更好的去腥；然後將煮好的雞大腿撈出來放入冷水中降溫，冷熱交替過後，雞肉會變的富有彈性且滑嫩爽口。

煮好雞大腿後，就是要調製醬汁了。小編的的醬汁是按照個人的口味做出來的，在碗中加入提前準備好的醬汁料，加兩勺水，攪拌均勻，撒點鹽後再次攪拌均勻，我們的醬汁就調製好了。將雞大腿切成塊兒擺在盤中，將調製好的醬汁均勻地灑在及大腿上，撒點白芝麻和蔥花。

至此口水雞已全部搞定。做出來的口水雞，雞肉鮮嫩冰爽Q彈，尤其搭配上花生醬，雖然說看著很辣，但是不僅不辣還很香。如果您喜歡麻椒的味道，也是可以在調製醬汁的時候放一勺麻油，由於小編不是很喜歡麻椒的味道，所以並沒有放上麻油。

口水雞的做法超級簡單，只需要買上雞大腿肉就可以了，其他調製醬料的食材家中都是有的，不需要去購買。蠔油是用來提鮮的。醬汁的味道全憑個人喜好，自己調製，主要是豬肉，要按照小編的做法呦。這樣的做法雞肉Q彈滑嫩還很爽口真的是超級下飯。文章到此結束，感謝您的閱讀，謝謝。