川菜中“辣的掉淚”的4道菜餚，口水雞上榜，圖3外地人不敢吃

對於我們中國人來說，幾乎60%的人對辣椒的味道都是非常適應的，當然有一些沿海地區等人對辣椒就很反感，這是人們長期以來形成了一種口味偏好，不過相信很多人接觸到辣椒之後就會慢慢的習慣這種味道。說到辣椒，不到不提起四川這個地方，幾乎川菜90%以上的菜餚其中都是含辣椒的，到底是哪幾道菜最辣呢？下面就為大家介紹最辣最好吃的菜。

第一個是口水雞。口水雞運用川味獨特的麻辣醬料烹製而成，花椒和辣椒所運用到的比例是非常多的，所以只要在吃飯的時候有這一道菜就會讓人大汗淋漓，但是有些人卻完全受不了它的辣味。

第二個是毛血旺。很多小夥伴可能都對這一種味道非常的熟悉，因為它在川菜館當中出現的頻率最高，毛血旺選用的是豬血、毛肚、黃喉和豆芽作為主要的原料。烹飪過程當中加入了許多幹辣椒和郫縣豆瓣，看它的顏色你就知道很多小夥伴是無法忍受的，不過這道菜是真的很好吃。

第三個是辣子雞。這一道菜最主要的核心就是要運用幹辣椒嗆出香味後再結合雞的味道，這是四川當地最為著名的朝天椒，將它曬乾之後運用到菜餚當中，那一種辣味是非常讓人害怕的，外地人壓根不敢吃，而且腸胃不好的人也根本就不能吃，辣的會讓人受不了。而這一道菜在川渝地區的人們卻是非常的喜歡吃，因為吃起來的味道讓人非常回味，而且酣暢淋漓的感覺很有滋味。

第四個是川味紅燒豬蹄。這道菜可能相對於其他的菜餚來說不是那麼經典，它與其他地區的做法不同的就是這一道川味紅燒豬蹄所運用到的一些香辛料特別的多啊，包括辣椒、花椒、桂皮、香葉等，而且在烹製過程中還會加入二荊條、青辣椒作為輔料，可想而知，它的味道是多麼的辣。

這幾道川菜你都吃過幾種呢？你喜歡吃辣嗎？最忍受不了的辣味是哪一道菜呢？歡迎在下方留言討論，本期的內容就到這裡，喜歡記得點贊關注，下期精彩繼續。