如何挑到好的花生油，這兩個誤區最易中招

在我們日常所用的食用油中，濃郁醇香的花生油是很多家庭烹飪菜餚的最愛。要吃到好吃的花生油，就要有挑選花生油的技巧，只有挑選到好的花生油，味道和營養才不會差！

一般來說，花生油含所含的各類脂肪酸佔比較為均衡，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸佔比大約為3∶4∶3，屬於均衡型植物油，壓榨生產的花生油香氣濃郁，維生素E和胡蘿蔔素等營養成分儲存較多。那麼花生油到底該如何挑選呢？

花生油如何挑選 河北美食文化網

第一，看顏色。花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明，沒有雜質，這個方法比較簡單，肉眼就可以辨別到。

第二，聞氣味。好的花生油是散發的是花生獨有的香味，無任何其他異味，不會有焦味，這個方法也比較簡單，用鼻子聞聞就知道。河北美食文化網

第三，搖一搖。拿到瓶裝的花生油，可以用力的搖一搖，觀察其泡沫是否粘稠大，是否潔白，若粘度大、泡沫大、色潔白，且氣泡慢慢消失，則為優。

第四，看形態。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。

第五，就是看生產日期及保質期。花生油的保質期一般是12個月至18個月。

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選購花生油的兩個誤區：

一、認為菜市場小作坊壓榨的花生油最健康。

小作坊製作工藝不完整，製作環境衛生也得不到保障，壓榨出來的花生油可能存在黃青黴毒素超標的問題，吃了對人體不好。河北美食文化網

二、認為花生油越貴越好。

很多人都認為貴就代表好，有的無良商家就會抓住國人以貴為好的想法，生產價錢貴但卻不合格的花生油，用高價來刺激消費。