冬天進補就吃它！健脾養腎、補足中氣，加上“收斂水”清心除煩～

「本文來源：北京青年報官網」

寒冷在不知不覺中一分分彌散開，即將迎來小寒。但是即便到了寒冷的冬天，有些人在沒有勞累、服用藥物等因素刺激下，卻無緣無故不由自主地出汗，這種症狀中醫稱之為

自汗

。

肺脾氣弱，則肌腠疏鬆，皮毛不同，而致自汗。臨床中，因肺氣虛而導致自汗的患者佔到了大多數，常表現為氣短乏力、身體倦怠、容易感冒、面白少華或伴畏寒等症狀。

自汗還往往伴隨心煩，有可能出現腿涼、腳涼。雖說自汗不是什麼嚴重的疾病，但著實讓人苦惱。那我們該如何改善由於肺氣虛引發的自汗呢？

今天小編給大家帶來一道補氣的京醬肉絲，和平常治療氣虛自汗的玉屏風散有異曲同工之妙。

裡面含有補中氣、健脾養胃的食材，很適合氣虛的人食用。另外還有“收斂水”，有斂汗、清心除煩的功效。快來一起看看怎麼做吧~

主要食材

醬牛肉、豆皮、青蘿蔔、紅蘿蔔

烹調步驟

切絲

將熟食醬牛肉切成絲。

Ps：有補中氣、健脾養胃的食材就是牛肉，中醫認為，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

如何製作醬牛肉？

1、將牛肉放清水中浸泡30分鐘，倒掉血水，洗淨；

2、鍋中倒水，冷水下鍋放入牛肉，大火煮開後，撇去浮沫，然後中火燉制60分鐘，然後將牛肉撈出；

3、將大料、桂皮、白芷、豆蔻、小茴香，小火涼油下鍋，慢慢浸炸3-5分鐘；

4、等它慢慢地升溫，聞到屋裡邊全是香氣，將炒好的糖色倒入，加醬油、水、鹽、糖、味精，這樣就做好一鍋滷湯。裡面可以加入兩塊山楂，2粒幹辣椒，一小段陳皮；

5、把牛肉放入滷湯中，蓋蓋子用小火慢燉90分鐘，再關火悶制到涼，才算大功告成。

炒醬

在鍋內放入1份油、1份香油、適量甜麵醬，加入料酒和生薑泡的姜酒炒制，加入浮小麥水，小火炒香，調入白糖、鹽、生抽、老抽調色調味。

Ps：“收斂水”就是浮小麥水，浮小麥有斂汗、清心除煩的功效，尤其適合氣虛汗多、夜晚心煩的人群，每人每天可以用30克左右煮水喝。

炒牛肉

將切好的牛肉絲放入醬料中，裹上湯汁後勾芡出鍋。

卷牛肉

將牛肉、蔥絲、青紅蘿蔔絲等放入豆皮中，卷制、切制，即可完成。

最終成品