“立冬吃4根，身體扎穩根”！今日立冬，“4根”指的是啥？早吃早受益

今天是立冬，雖然溫度並不是很寒冷，但是從節氣上講，已經正式進入冬季了，飲食上也不能像秋季一樣，要應季而食。

進入冬季後，綠葉蔬菜開始變得少了，而更多的則是根莖蔬菜。民間常說

“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，這也是遵循了季節的特點，應季而食才能更健康。所以立冬之後，建議大家多吃“4根”，營養美味，舒服過冬。

一、蘿蔔

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，蘿蔔應該是冬季最值得吃的美味，脆嫩爽口而且營養豐富。

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推薦食譜【蒸蘿蔔糕】

主要食材：綠蘿蔔 花生 綠椒 小米椒 大蒜

1，先把蘿蔔清洗乾淨，準備適量的花生米，咱們先用清水清洗乾淨，然後倒入清水再繼續浸泡。

2，蘿蔔不用去皮，去掉兩頭插成細絲，插好之後，加入兩勺鹽，抓拌均勻，醃製上10分鐘，把水分沙出來。

3，準備幾個綠辣椒切成圈，小米椒也切成圈，大蒜剁成蒜末，全部切好之後裝碗備用。

4，這個時候蘿蔔也沙出水了，咱們把它的水分擠幹，然後重新放回盆子裡將蘿蔔絲抖散，接著倒入泡好的花生米，加入兩勺的玉米澱粉，粉的量要慢慢加，不要太多了，能團成丸子就可以了。

5，抓拌均勻之後，放在手心裡團成緊實的丸子，像這樣就可以了，蒸鍋提前燒水，水開之後放入蘿蔔丸子，蓋上鍋蓋大火蒸10-15分鐘。

6，趁蒸蘿蔔的時候咱們把料汁調一下，淋入熱油潑一下激發出香味，加一勺鹽，一勺雞精，兩勺香醋，兩勺味極鮮，一點兒麻油，攪拌均勻

蘿蔔這麼做好看又好吃，相比較其他做法，蒸的方式更加營養，蘸著料汁吃，入口先是料汁的香味，然後就是蘿蔔的清甜，花生也越嚼越香，喜歡的朋友可以試試。

二、芋頭

芋頭被稱為“冬季第一菜”，不僅僅是因為口感好，它富含豐富的營養成分，蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維素非常全面，常吃芋頭可以健脾胃、清腸、提高抵抗力等等。

推薦做法【芋頭丸子】

1，洗淨的芋頭我們先把皮去掉，全部去皮後，把芋頭切片然後再剁成碎末，剁得稍微小一些，這樣後面好操作。

2，準備一些小蔥切成蔥花，放入芋頭裡面，加入一些豬肉末，加一勺生抽，一勺鹽，胡椒粉，再加兩勺澱粉，充分地攪拌均勻。如果太乾的話，可以適當加一些食用油，還能鎖住水分。

3，新鮮香菇洗淨後切成碎丁，青紅椒洗淨也切成碎丁裝盤備用，小碗里加入兩勺生抽，一勺蠔油一勺黑胡椒醬，一點兒白糖，然後加入半碗清水，攪拌均勻備用。

4，手上抹點油，然後把餡兒料團成一個丸子，鍋裡多一些油，油溫差不多6，7成熱時，下入團好的丸子，晃動一下鍋，防止丸子黏在鍋底，小火炸到丸子金黃後控油撈出。

5，重新起鍋倒油，油熱後下入蒜末炒出香味，接著再倒入香菇翻炒幾秒鐘，淋入調料水，下入炸好的丸子，翻拌一下，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘。

6，時間到了後淋上澱粉水，再撒上青紅椒，料汁翻炒粘稠後就可以出鍋了。

三、山藥

山藥是藥食同源的食材，懂它的人一年四季都在吃，因為山藥確實很營養，其中富含非常豐富的氨基酸和礦物質，祛溼健脾、潤肺止咳。

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推薦食譜【拔絲山藥】

1，洗淨的山藥切成小段，水開後把山藥放進去焯1分鐘，焯過

的

水的山藥去皮時就不擔心癢了，而且焯過水後，後面操作起來山藥熟的快些，撈出後去掉皮。

2，去掉皮後把山藥切成大小均勻的滾刀塊，裝入盆中，在山藥里加入兩勺玉米澱粉，攪拌均勻，讓每一塊山藥都裹上一層澱粉。

3，鍋裡倒入適量油，油溫六成熱時，下入山藥炸制，輕輕翻動，防止山藥粘在一起，一直炸到山藥表皮變色呈金黃色就可以控油撈出了。

4，鍋裡的油過濾一下，留著可以炒菜用，鍋裡倒入過濾好的油，不要太多，比炒菜的量略多就行，然後再倒入100克白砂糖翻炒，中小火把白糖炒至融化，炒糖的時候要火不能太大，要隨時觀察顏色的變化，從金黃色變成琥珀色即可關火。

5，然後快速下入山藥翻炒，讓每一塊山藥都能均勻裹上糖液，一直炒到山藥開始出現拔絲的效果時就可以出鍋了。

6，盤子裡需要提前抹油，要不然會黏在盤子上，趁熱把山藥的絲拔出來即可上桌。

四、竹筍

老話說

“金衣白玉，蔬中一絕”，這就是稱讚它，它富含豐富的蛋白質以及維生素、礦物質等等，口感爽口清脆，堪稱“菜王”。

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推薦做法【竹筍炒肉】

主要食材：竹筍絲、五花肉、青紅椒、大蒜

1、準備青紅椒洗淨切圈備用、五花肉切成薄片備用、大蒜切蒜片。

2、竹筍絲開水下鍋，大火焯水2分鐘左右，焯好後撈出瀝水備用。

3、鍋中油熱放入五花肉煸炒，把肉的油脂炒出來，這樣吃著就不會膩了，多餘的油可以留著下次炒菜用。

4、接著放姜蒜片翻炒幾下，下入竹筍絲和辣椒，調味加生抽、蠔油、鹽、味精、白糖，大火翻炒出調料的香味即可。

用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！