乾煸豬肉炒白菜，簡單的製作方法，做出不一樣的美食

大家現在都是很喜歡比較簡單比較好上手的菜，因為每天上班都很累，回到家再花費很多時間很多精力去製作，真的是太累了，所以知道乾煸豬肉白菜真的是很符合大家的心意，也算是一個比較討喜的菜，花費的時間比較少，而且做出來的菜還是比較可口的，也算是有肉有菜，營養搭配的也算是很均衡了，現在就把他的做法分享出來，真的是比較簡單的，一學就會了。

製作這道菜首先是需要去購買一些食材的，可以去當地的菜市場購買一顆大白菜，因為大白菜市場賣的比較新鮮，超市賣的都是一些帶有保鮮膜的，你也不知道里邊是什麼樣，所以還是去市場購買，挑選的機會比較多，白菜之後再去買一斤豬肉，製作炒菜最好選用五花肉，因為五花肉肥瘦相間，炒出來的菜比較好吃，而且味道比較不錯，用白菜搭配上五花肉可以說是絕配，買完豬肉之後買一些紅色的辣椒，買一塊生薑，買少許的大蒜，這樣這道菜所需要的食材就都購買好了。

首先買回來的白菜需要簡單的處理一下，因為白菜買回來都是很髒的，需要把白菜的根切掉，然後把白色的葉外面的一層扒掉，外面的一層是不能吃的，這層葉一般都是比較蔫兒，有點發黃的，把它掰掉之後看到裡邊乾淨的白菜，這個時候我們取10瓣左右，然後把它放在清水裡浸泡一下，雖然說被包在裡面，但是也是有一定的灰塵的，所以還是要用清水浸泡一下，放好之後把白菜改刀切成薄片，剛好是斜刀切，因為斜刀切效果比較好，炒出來的菜也比較好看。

買回來的五花肉需要把肉皮去掉，然後把豬肉用鹽水浸泡一下，可以泡10分鐘到15分鐘左右，這樣浸泡過的豬肉裡面的血水會比較少，浸泡好之後，再把它用清水洗兩遍，聽見之後把它改到切成薄片，裝在乾淨的容器裡，撒上一些食用鹽，放上生抽老抽，放上一小勺胡椒粉，戴上手套，把它攪拌均勻，然後放在一邊醃製一會兒。

這個時候需要切一些配料，把買回來的大蔥改一下刀切成蔥花，蔥花最好也是斜著切，然後把買回來的姜切外皮削掉，只好把它切成薄片，最後處理一下大蒜，大蒜需要把它拍扁，去掉外皮兒，然後切成蒜塊，配料都準備好之後，調一碗湯汁，一會炒菜用，準備一個碗在裡面加入料酒，加入老抽，加入十三香，加上少許的味精，加入少許的水，把它攪拌均勻，如果喜歡吃辣可以少放一切辣椒油在裡面攪拌，這樣就可以開始準備炒菜了。

起鍋燒油，下入蔥薑蒜，炒香之後把五花肉放在鍋裡面繼續翻炒，炒到五花肉變色，放入切好的白菜，然後把調好的湯汁倒在鍋裡，最後撒上一層食用鹽，炒好之後就可以裝盤食用了。