魚身上的“特殊部分”，魚販子總偷偷留下，北方嫌棄，南方不夠賣

魚的味道鮮美，而且在營養上是非常的豐富，所以很多家都會買一些魚回家自己做，我們在各種的市場上也總是會看見它的身影，尤其是我們中國自古以來就有著“年年有餘”這樣的說法，所以逢年過節的時候魚都是我們飯桌上必不可少的一道菜。

吃魚其實是很有講究的一件事情，我們一般都會讓長輩們動第一筷子，也會將魚身上最鮮嫩的地方給尊貴的客人吃。而且在處理魚上一定要仔細一些，不光要將魚鱗刮乾淨，同時也會將魚的五臟六腑都去除乾淨。但是現在人處理魚一般都是在市場上，讓魚販子幫忙弄著，但有的時候他就會魚特殊的部分給的偷偷留下，我們自己也不知道哦！魚身上的“特殊部分”，魚販子總偷偷留下，北方嫌棄，南方不夠賣。

魚身上有一個很特殊的部分，很多時候我們就會忽略掉，這個部分不一定每個人都是喜歡吃的，大部分都是北方人很嫌棄不喜歡吃，但是南方的話搶著買都是不夠賣的，這說的就是魚籽和魚泡了。魚泡的口感其實是十分鮮嫩的，吃起來也是比較的有韌性，而魚籽就更不用說了，可以稱得上是“貴族食物”，像是我們在市場上看的成百上千的魚子醬，其實就是魚籽加工製作而成的。南方人對這類食物是比較喜歡的，不管是大飯店還是小攤上面，吃的都比較多，所以每次買魚的時候，也會叮囑魚販子一定要將這個魚泡魚籽留下來。

魚泡和魚籽其實在營養成分上都是比較高的，在做法上也是花樣百出，所以自然在價錢上也並不便宜，像是在大排檔上一份魚泡魚籽價格都是50元作用，像是魚籽中的營養對兒童的生長髮育是很重要的，魚泡中又有著很豐富的膠原蛋白，對女性保養肌膚是很有好處的哦！

一般魚泡和魚籽的做法，就是跟魚一起紅燒著吃，越煮會越入味，紅燒出來是深紅色帶有醬汁的，而且味道上也是酥軟鹹鮮的，特別的下飯。但是我們需要注意的是，魚泡本身的膽固醇是非常高的，所以是老人的話還是少吃一些比較好。魚身上的“特殊部分”，魚販子總偷偷留下，北方嫌棄，南方不夠賣！