吃了那麼多年芋頭，多數人其實都不會選，今天老師傅來分享小技巧

吃了那麼多年芋頭，多數人其實都不會選，今天老師傅來分享小技巧

芋頭的口感非常的細軟，綿甜香糯的營養價值非常的高，和土豆差不多，這種非常好的鹼性食物，在生活中的芋頭，作為可以直接吃的糧食，也可以作為一種蔬菜來吃，但是呢，它也可以磨成粉來製作各種各樣的甜點和零食。

就是因為芋頭的使用方法有非常多種能夠做成各種各樣的美味，尤其是在冬天的時候，芋頭更是一種老少皆宜的滋補美食，但是面對市面上那麼多的芋頭，我們到底應該怎樣挑選出美味又新鮮的芋頭呢？

今天小編和大家說的話題就是吃了那麼多年芋頭，多數人其實都不會選今天老師傅來和大家分享一些小技巧，我們一起來學習一下吧。

第1個方法就是來看它的外觀，眾所周知，我們大家都知道芋頭生長在泥土裡面，而且它的外觀上面有一些毛皮和泥土，但是呢，這並不影響我們的挑選，所以呢，大家在購買的過程中一定要看一下芋頭的外表根部還有它的完整性，通常來說玉頭髮的表面都會有一些皮毛，上面還附著一些泥土，把它給遮擋著優質的芋頭外表皮上的毛是。非常新鮮活動，而劣質的芋頭外表的毛衣就會很少。

第2個方法就是看它的根部我們可以先看一下芋頭的根鬚部分，先看看他到底有多少的沙眼，然後呢凹下去帶土的小洞，一般來說如果有很多沙眼的話，芋頭就是非常粉嫩的品質也是很好的，如果外皮非常光滑，就說明它不是很好吃起來的口感也很一般。

第3個方法就是看它的完整性芋頭是有大小之分的，很多時候我們會認為大芋頭品質很好。其實不是這樣的，我們在購買的時候呢，一定要注意芋頭的一個完整性，一般來說大的芋頭就不好儲存和運輸，越容易受到各種各樣的損傷。

還有就是看他的內在，看完了芋頭的外表之後呢，想要挑選口感非常粉糯的優質芋頭的話，那麼我們還要看一下它的肉質到底怎麼樣，那麼我們要從切面和粘液這兩個部分來判斷了。

在市面上一般大的芋頭都會切半來賣，所以呢，這個時候我們就可以觀察一下芋頭的橫切面紋路，如果發現上面的紫紅色紋路比較多的話，也是非常密的話著說明芋頭還是非常好吃的，如果發現魚頭紋路上空白處很多口感就會稍微的差一點。

緊接著再看它的粘液，我們可以用簡單的切開魚頭的根鬚，部分介面處會出現一些乳白色的黏狀的液體，如果這些粘液非常濃稠的話，而且非常的顯白又能很快的結成白色的小粉，那麼這個芋頭品質是非常好的，如果粘液成形的話，那麼肉質就沒有那麼鬆軟了。