尋味舌尖盛宴！跟社會“品鑑官”一起嘆道滘“十大名菜”

東江南支流流淌千年，沖刷出道滘獨一無二的文化厚重感。這裡是物產富饒的魚米之鄉，河網密佈、千畝水蕩，遍地皆是鮮美食材。這裡也是中國美食名鎮，裹蒸粽、肉丸粥聞名內外，各色美食令人垂涎。

依河而生，美食入於唇齒，更融於道滘人的性情當中。

為更好地傳承和弘揚地域飲食文化，日前，道滘鎮舉辦了“十大名菜”評選活動，專業評委、大眾評委紛紛化身“民間品鑑官”，對各式佳餚進行試吃品鑑，最終遴選出“道滘十大名菜”。

同時，以“十大名菜”和“名菜佳廚”大賽為契機，道滘鎮還組織了市民、“東莞好人”等擔任社會評委，前往當地特色餐飲企業開展“最佳十大名菜餐廳”評選活動。

9月17日，來自全鎮各領域的高層次人才齊聚福滿樓，共同品嚐道滘“十大名菜”。

禾花鯉炊飯、金針頭蟛蜞湯、古法滷魚頭、道滘三寶……道道名品佳餚擺上桌，芳香四溢、色澤誘人，讓各位“品鑑官”忍不住大快朵頤，盡情享受最為地道的水鄉風味。

“十道名菜都很有水鄉特色，製作用心、味道上乘，讓我充分感受到道滘美食的魅力。”十大名菜的鮮味與口感得到了各位人才品鑑官的一致認可。大家紛紛表示，希望接下來能夠多多參與此類活動，深度體驗道滘的美食美景、人文風情。

除了人才品鑑，當“十大名菜”禮遇“東莞好人”，會碰撞出怎樣的火花？9月20日晚，9名“東莞好人”擔任大眾評委，來到道滘厚德村明益喜宴品味道滘“十大名菜”。

黑皮冬瓜、蟛蜞、肉丸……新鮮的食材擺放整齊，後廚內，明益喜宴主廚們正按照每道菜品的製作工序，有條不紊地忙碌著。

從材料到擺盤，處處都有講究。為了追求菜式的極致風味，他們前期精心挑選新鮮食材，用心烹飪，打造一場視兼具視覺、味覺的舌尖盛宴。

每一道菜品上席，菜式講解員便向大家詳細地介紹菜品、製作過程以及背後蘊含的故事，引導評委品鑑試吃。

名菜獻好人，好人品名菜。這既提升了名店佳廚的美譽度和影響力，也讓東莞好人的幸福感、滿足感在品鑑美食中進一步獲得。

道滘美食早已不僅是口腹之慾，還成為了更多人津津樂道的一張“名片”。道滘正透過打造舌尖上的文化品牌，讓公眾記住“道滘的味道”，推動當地特色美食走向更大的舞臺，併為道滘文旅資源轉化、推廣現代化和美道滘的城市形象推波助瀾。

【撰文】劉婉馨 盧真偉

【設計】孫沛川

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【作者】 劉婉馨；盧真偉；孫沛川

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端