教你在家做香辣小龍蝦，又麻又辣鮮嫩入味，一口啤酒一口蝦真過癮

說起小龍蝦，應該沒有人不喜歡吧。馬上又快到吃小龍蝦的季節了，小龍蝦的做法太多太多，清蒸、椒鹽、油燜、十三香、麻辣，還有芝士、榴蓮等各種奇特口味。

今天來分享給大家香辣小龍蝦的做法。其實並不複雜，除了那些過度追求所謂秘製配方的特殊人群以外，只需幾樣經典的調味料（火鍋底料、豆瓣醬等），照樣也能做出麻辣鮮香且入味的效果。

一、香辣小龍蝦

主料：小龍蝦一斤 半黃瓜一根 土豆一個

輔料：郫縣豆瓣醬 兩勺龍蝦 調料包一包 八角兩個 白砂糖三勺 小米辣適量 青椒一根 薑絲適量 啤酒一瓶 花椒適量

製作工藝：

1。挑選新鮮小龍蝦一斤半左右。我並沒有讓賣家幫我清理，因為我愛吃頭裡的黃，所以不把頭去掉。拿回家自己清理就可以了。

2。小龍蝦像這樣拿在手裡，用軟毛刷在流水下刷，直至刷到小龍蝦的腹部透明、爪子底部沒有黑色為止。我用的是牙刷，比較好用

3。因為我愛吃蝦黃，所以頭部我不處理，只去泥腸就ok了。扯住蝦尾中間的那片蝦尾，扭動然後一扯，一整條就會出來了

4。黃瓜切條，土豆切塊兒，姜切絲，辣椒都切好。這裡我土豆切的有些小了，其實切大點更好吃。黃瓜不用去皮，這樣炒出來的很脆。

5。因為我是不加水的，所以用的是一瓶的量。這包是菜場買的龍蝦調料包，其實有醬的和粉的兩種。個人覺得醬的口感更濃郁。一包大概可以燒一斤半的樣子

6。鍋中倒入油，油可適量多些。中小火，加入花椒，爆香後把花椒倒出。接著放入薑絲、小米辣、青椒爆香。轉大火，放入龍蝦迅速爆炒。

7。待龍蝦變為紅色時，盛出。注意油要留在鍋中

8。用鍋中的底油，放入兩到三勺郫縣豆瓣，兩勺糖，炒到和油混合。注意要用小火，否則容易燒焦。然後倒入龍蝦翻炒，接著倒入啤酒和龍蝦料包八角以及土豆。如果是像我一樣愛吃辣的孩紙，此時可以再放幾個小米辣，味道會更贊哦！蓋上鍋蓋大火燜煮，待湯汁變濃郁時，加入黃瓜條，再燜煮三分鐘。

9。大功告成啦！超級贊哦

二、熊貓小貼士

1。不要煮太久，太久肉就老了

2。家裡準備上一次性手套。吃的時候小心別弄身上

3。郫縣豆瓣醬夠鹹了，所以鹽不要下很多。郫縣豆瓣要用白糖中和一下才好吃

以上就是香辣小龍蝦的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。