關門將近一年，杭州老牌烘焙浮力森林下沙工廠店今早開門試營業

今天（6月18日）一早，家住杭州錢塘區的王女士向小時新聞報料：關了快一年的浮力森林好像要重新開張，聽說下沙工廠店今天就要開門。

早上9點不到，記者來到位於錢塘區和達創意設計園內的浮力森林工廠。

在工廠一樓的位置，浮力森林工廠店的大門已經開了，店裡身穿浮力森林員工制服的工作人員正在忙碌，一些甜品已經擺上了貨架。“我們今天是試營業，都在磨合。”工廠店負責人張先生說。

上午9點左右，記者走進了浮力森林工廠店，和之前的工廠店比起來，今天開門試營業的工廠店門面明顯比之前小了很多。負責人張先生說：“出於經營方面的考慮，我們對門面進行了調整。”

貨架上只擺出了兩個品種，一種是手撕麵包，一種是海苔肉鬆小貝。收銀臺邊的冷櫃裡倒是擺滿了各種小蛋糕。“浮力森林的經典甜品和烘焙品都會保留的，今天試營業，考慮到產品的保質期，烘焙品還沒有上，一會兒會陸續出爐的。”

在浮力森林的選單上，也出現了咖啡、果茶等新品的身影。

“因為今天剛開始試營業，所以我們還沒有對外進行宣傳。”張先生說，在浮力森林關店的這近一年時間裡，整個團隊經歷了大換血。“我們引入了新的投資方，招了新的團隊，也有了新的經營思路。”張先生說，除了經典的甜品和烘焙品還是原來的配方，其他幾乎都是新的。

對於消費者最關心的會員卡和儲值卡能否繼續使用的問題，張先生這樣解答：“5月中下旬我們進行了會員遷移，接入了新的會員系統。之前會員卡里的餘額都是可以使用的。”

據瞭解，目前消費者手中持有的浮力森林卡券主要有兩種型別，一種是會員卡，包括實體卡和電子卡，消費者在使用時以電子卡的形式為主。“電子卡會員資訊我們已經遷移過了，裡面的餘額是可以正常使用的，持會員卡的消費者到店消費時，可以直接告知工作人員，工作人員會協助操作使用。”另一種卡券為儲值券，多為公司發放的福利，需要充值入會員卡才能使用。“我們接手後也拿到了儲值券的資訊，並錄入了會員卡系統，只要能正常充值入會員系統的就可以使用。如果沒有完成線上會員遷移的消費者，到店消費時，我們的工作人員也可以協助進行現場的會員遷移。”

對於會員卡和儲值卡使用的具體情況，大家可以到店消費時詢問工作人員。

目前，正在試營業的只有浮力森林工廠店，今天試運營開始，會員卡就能正常使用了。

“對於我們團隊來說，這是第一次開門迎客，我們還有很多準備要做，也還有很多經營策略和產品策略要調整，也是一邊試運營一邊總結經驗調整。”負責人張先生說，如果一切順利的話，預計正式開業時間會在7月初。

那麼後續杭州各城區門店都會重新開門嗎？浮力森林方面表示：由於不少杭州城區的店鋪已經租約到期，所以新的店鋪還在選址中。“接下來我們會走得更謹慎、更踏實些，店鋪可能不會一下子很多，但一定確保不會再出現之前關店那種情況了。”張先生這樣說。

“浮力森林是杭州人都熟悉的一個品牌，我們在接盤時，做了很多的調研和評估，對這個品牌還是很有信心的。”張先生認為，多年以來浮力森林的產品是被消費者認可的，但最近幾年在運營上出現了問題。

新的投資、新的團隊、新的經營思路，具體是怎麼樣的？張先生表示目前還不方便透露。