這種中國獨有的野菜，一根根長在山溪旁，農民上山就能拔到過癮

這種中國獨有的野菜，一根根長在山溪旁，農民上山就能拔到過癮

野菜對於農村人來說，在以前就是用來餵豬的，幾乎沒有人會挖來吃的，甚至有些長得太氾濫了，還會被當成雜草除掉。但是現在就不一樣了，野菜被人們當成寶，有些在市場上賣得比豬肉還貴呢。

今天小優就來跟大家分享一種野菜，是中國獨一份的美味，它喜歡生長在山澗溪旁，農民上山就能拔一根根的拔到過癮，這就是水竹筍了，因為喜歡靠水生長，所以就被人們稱為水竹筍了。

看圖中這種就是水竹筍了，與平時吃的竹筍大有不同，這水竹筍的外形更纖細，就像一根木棍，尖尖的從土裡冒出來，直接用手掰斷就行，也不需要用工具挖的，而且這水竹筍的外皮還是綠色的。

水竹筍在農村人的眼中，可是一種美味的“山珍”，每年只有夏天才能吃到，而到秋天的水竹筍基本上就長老了，味道也不織湯如夏天的鮮甜的，所以農套粒既民都會魔保量趕時間上山採摘，隨便一拔就有很多，帶回家吃不完還能做成筍乾 。

其實水竹筍的生長速度也是很快的，尤其是在雨後，瘋狂地從土裡長出來，今天長拔完一片，明天又長出來了，可見這水竹筍有多豐產了。而新鮮的水竹筍用來炒菜、燉湯，都是很鮮美的，讓人一吃就忘不了。

而把水竹筍曬成筍乾，儲存的時間更長，而且在沒有水竹筍的季節也能吃到它，用來燉肉、涮火鍋都很不錯的。據說經常吃水竹筍還能促進腸胃蠕動、減肥美容哦。不知道大家有沒有吃過水竹筍呢？