“四大家魚”是怎麼來的？為何沒有鯉魚？

“四大家魚”中沒有鯉魚，這確實讓人很意外，因為在內陸淡水魚類的養殖中，鯉魚與草魚和鯿魚這三種魚的養殖就佔到了70％。按理說，四大家魚是指我們最常見的淡水養殖魚類，那麼，為何四大家魚中沒有鯉魚呢？我們一起來聊一下這個有意思的問題。

鯉魚為何沒在四大家魚中？

鯉魚作為我國最常見的養殖魚類之一，它卻不是四大家魚。但其實，鯉魚在我國曾經“輝煌”過，根據南宋周密的《癸辛雜識》的記載看，早在唐代以前，鯉魚是我國最廣泛的淡水養殖魚類，也是當時市場上最常見、需求量最大的淡水魚類。

但是，到了當朝天下“姓李”之後，這一切都變了，因為“鯉”與“李”同音字，所以當時的皇帝就下令全國範圍內禁養鯉魚，並且禁止捕撈和售賣，如果捕魚時意外捕獲到可以就地放生，也可以放到放生池中（唐代修建了大量的放生池，目的就是放生鯉魚）。

好不容易摸索出來的養殖技術，現成的魚苗，突然不讓養了，市場必然出現很大的缺口，同時許多養殖池也空閒了，那麼，此時就需要找其他的魚類來替代，於是四大家魚“青、草、鰱、鱅”就被人發現並推廣開始，從史書的記載看，在我國宋朝時，四大家魚就被定義了，而且有了相當成熟的養殖、運輸、販賣機制。

四大家魚如何被確定的？

可以說如果不是唐朝禁養鯉魚的話，興許就沒有四大家魚了，當鯉魚被禁養之後，人們是如何尋找替代品，並且還一下子找到了四種呢？我們不妨先從我國的淡水魚類說起。

我國地大物博，水資源豐富，且不說1。8萬公里長的海岸線，就單說內陸優質的水資源就有著多達17。6萬平方公里，其中多為湖泊和河流，如此多的自然水體，自然也蘊蓄了大量的水生生物，其中就包含了魚類。

根據資料顯示，我國的魚類有約1050種，分屬18個目52科294屬，其中初級淡水魚有967種，河口性魚類有68種，洄游性魚類有15種，魚類資源可以說是非常的豐富。

從接近千種魚類中找出四種來確實有些棘手，但是如果有了標準，那麼就相對容易一些了，所以，我們從魚的習性來看一下“四大家魚”共有的特點以及它們組合的巧妙之處。

01 四大家魚的共同之處？

其實四大家魚的被選擇與鯉魚先成為廣泛的養殖魚類有很大的關係，因為鯉魚是鯉科下最常見的魚類之一，而四大家魚同樣也是鯉科下的魚類，這絕不是什麼巧合，所以，當時人們在選擇替代魚類時，首先想到的就是與鯉魚有些相似的其他鯉科成員，這就大大的縮小了可選的範圍。

其次就是體型了。一種魚類想要成為“家魚”，必然要具備較大的體型，因為數量可變，但體型是由種類決定的。同樣有了鯉魚作為參考，很快人們就剔除掉了像鯽魚之類的小型鯉科成員，將可選範圍進一步縮小。

第三就是常見性了。一種魚類的分佈越廣，越容易成為常見的養殖魚類，這是因為分佈廣就代表著這種魚對環境的適應能力強，在實際的養殖中，需要考慮的環境因素就越少。

第四就是生長速度了。顯然同樣的飼養條件，魚類的生長速度越快，越容易被廣泛的養殖，畢竟養殖講求的是經濟效益。

接下來我們再來看一下“四大家魚”的條件與上面四點的吻合程度，第一點不需要多說，都是鯉科的“兄弟姐妹”，第二點是體型，鯉魚屬於一種中型的魚類，在人工飼養下，一般體長在20-40釐米，體重在3-5公斤就上市了，而其他三種魚，均屬於中型魚類，它們的體長和體重要超過鯉魚。

而從分佈上看，草魚、青魚、鰱魚和鱅魚，這四種魚類在我國自然分佈就非常的廣泛，而且在以前也是水體中最常見的魚類，所以，分佈也吻合。至於生長速度，四大家魚要比鯉魚更快，一般情況下二齡的鰱魚和鱅魚就有2公斤左右，而草魚和青魚甚至能達到平均2。5公斤以上，從二齡以後，鰱魚開始發力，慢慢的超過另外三種魚，所以在生長速度上看，四大家魚幾乎是整個鯉科下最快的。

因此，與鯉魚“同根生”，全國性分佈、體型較大以及生長速度較快是草、青、鰱、鱅魚能成為四大家魚的關鍵因素。

02 四大家魚的奇妙組合？

四大家魚的確立是勤勞的古人睿智的體現，因為他們對這幾種魚類的習性瞭如指掌，這才有瞭如此精妙的搭配。首先，草魚喜歡棲息在水體的中下層，主要以水生植物為食，這樣在養殖時，水生植物就有了“剋星”，畢竟如果水生植物一直生長的話會汙染水體的，比如浮萍如果達到一定的密度，就會使水體逐漸缺氧，水中有害物質增加。

其次鰱魚喜歡棲息在水體上層，它們主要以水中的藻類為食，同樣的藻類在水體中極容易氾濫成災，我們在看到一些野塘時，會發現上面漂浮了一層綠色的東西，這其實就是綠藻，綠藻的大量繁殖同樣會汙染水體，影響水體的溶氧量，有了鰱魚，養殖時就不怕藻類氾濫了。

第三是鱅魚，鱅魚喜歡棲息在水體的中上層，主要以水中的浮游生物為食，尤其是浮游動物，比如水蚤、水蠆等等，這樣就避免了這些原生生物威脅魚苗。

最後就是青魚了，青魚喜歡棲息在水體的底部，主要以水生軟體動物，比如螺螄等為食。

這四種魚類的棲息水層互不重疊，這樣就大大降低了對養殖密度的要求，而且它們吃的食物各不相同，也不會產生衝突，並且它們的食物還對水質的維持有很大的幫助，所以，最終才說四大家魚是我國古人智慧的體現。

寫在最後

“四大家魚”是我國最常見的養殖淡水魚類，但是並不是常見就能做“四大家魚”，比如鯉魚，鯉魚曾經是我國養殖規模最大的淡水魚，但是在唐朝時被禁止，因此，人們才在尋找新的養殖魚類時找到了四大家魚，它們食性、棲息水層各有不同，適應能力強 、個頭大、生長速度快，很快地就在我國大面積推廣。

當然，有時候四大家魚的這些特點會成為“麻煩”，比如美國在上世紀從我國引入了“亞洲鯉魚”（8種鯉科魚類的通常，其中危害最大的就是四大家魚和鯉魚），結果不小心在本土氾濫成災，到現在都沒有控制住，成為了最讓美國頭疼的“入侵物種”之一。