堆肥，廚餘垃圾好去處!

狹義的

廚餘垃圾

泛指家庭生活飲食中所需的生料及成品（熟食）或殘留物。

分為熟廚餘垃圾和生廚餘垃圾，

“熟的”包括剩菜、剩飯等；“生的”包括果皮、蛋殼、茶渣等

。

廣義的廚餘垃圾還包括用過的筷子、食品的包裝材料等。

▲據有關資料顯示，中國有2/3以上的城市被垃圾包圍，1/4的城市已經沒有了合適的場所堆放垃圾。

這其中，廚餘垃圾佔了很大的比例

我國的廚餘垃圾佔生活垃圾的60%左右

，而歐美國家只佔25%，且我國的廚餘垃圾含有74%的水分與有機物，且在空氣中很容易腐壞，會產生刺鼻的異味。

那些被隨手扔掉的廚餘垃圾（甚至與很多可回收垃圾混合了），集中回收後一般會直接填埋。

平時，我們如果將食物的殘渣直接衝到下水管道，會引起堵塞。尤其是夏天，廚餘會容易招來蒼蠅蚊子，還會散發出各種異味。

所以，如果能將它們妥善處理，甚至製成分解或迴圈利用的有機物質——堆肥，

還可以可持續運用在家庭園藝中

。

Composting At Home 在家堆肥

Compost is organic material that can be added to soil to help plants grow。 Food scraps and yard waste together currently make up about 30 percent of what we throw away， and should be composted instead。 Making compost keeps these materials out of landfills where they take up space and release methane， a potent greenhouse gas。

堆肥是一種有機物質，可以新增到土壤中幫助植物生長。食物殘渣和院子產生的垃圾佔我們扔掉垃圾的30%，應該用堆肥來更好地利用這些垃圾。製作堆肥使這些資源遠離垃圾填埋場，

在填埋場中它們佔據空間並釋放甲烷，而甲烷是一種可怕的溫室氣體

。

Composting Basics 堆肥基礎

All composting requires three basic ingredients：

Browns - This includes materials such as dead leaves， branches， and twigs。Greens - This includes materials such as grass clippings， vegetable waste， fruit scraps， and coffee grounds。Water - Having the right amount of water， greens， and browns is important for compost development。

所有堆肥都需要三種基本成分：

棕色材料——包括枯葉、樹枝和小枝等材料。綠色材料——包括草屑、蔬菜廢料、水果廢料和咖啡渣等材料。水——適量的水、綠色植物和棕色植物對堆肥的形成很重要。

What not to compost and why

Black walnut tree leaves or twigs - Releases substances that might be harmful to plants Coal or charcoal ash - Might contain substances harmful to plants Dairy products （e。g。， butter， milk， sour cream， yogurt） and eggs* - Create odor problems and attract pests such as rodents and flies Diseased or insect-ridden plants - Diseases or insects might survive and be transferred back to other plants Fats， grease， lard， or oils* - Create odor problems and attract pests such as rodents and flies Meat or fish bones and scraps* - Create odor problems and attract pests such as rodents and flies Pet wastes （e。g。， dog or cat feces， soiled cat litter）* - Might contain parasites， bacteria， germs， pathogens， and viruses harmful to humans Yard trimmings treated with chemical pesticides - Might kill beneficial composting organisms * Check with your local composting or recycling coordinator to see if these organics are accepted by your community curbside or drop-off composting program。

不可堆肥的材料及原因

黑胡桃樹葉或樹枝-釋放可能對植物有害的物質 煤或木炭灰-可能含有對植物有害的物質 乳製品（如黃油、牛奶、酸奶油、酸奶）和雞蛋*-產生氣味問題，吸引齧齒動物和蒼蠅等害蟲 患病或蟲害植物-疾病或昆蟲可能存活下來並轉移回其他植物。脂肪、油脂、豬油或油*-產生氣味問題，吸引齧齒動物和蒼蠅等害蟲 肉或魚骨頭和碎片*-產生氣味問題，吸引齧齒動物和蒼蠅等害蟲 寵物廢物（如狗或貓糞便、髒貓糞便）*-可能含有對人體有害的寄生蟲、細菌、細菌、病原體和病毒。用化學殺蟲劑處理的庭院裝飾-可能殺死有益的堆肥生物

*與當地的堆肥或回收協調員核實，看看這些有機物是否被你所在地區廚餘垃圾桶接受。

How to Compost at Home 如何在家堆肥

If you do not have space for an outdoor compost pile， you can compost materials indoors using a special type of bin， which you can buy at a local hardware store， gardening supplies store， or make yourself。 Remember to tend your pile and keep track of what you throw in。 A properly managed compost bin will not attract pests or rodents and will not smell bad。 Your compost should be ready in two to five weeks。

如果你沒有空間放置室外堆肥堆，你可以在室內使用一種特殊型別的肥料箱來堆肥材料，你可以在網路上購買，也可以自己製作。記得整理你的垃圾堆，並記下你扔的東西。管理得當的堆肥箱不會吸引害蟲或齧齒動物，也不會發出難聞的氣味。

家庭堆肥製作法

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廚餘堆肥方式有很多種，通常利用廚房的角落空間就可進行波卡西堆肥法，是最為方便可行的，推薦給小家庭採用。

波卡西堆肥法

波卡西堆肥法是日本琉球大學比嘉照夫教授研究開發的，它從一個日語單詞BOKASHI而來，意思為

“發酵的有機物”

。

波卡西堆肥是將

EM活菌製劑

混合到被髮酵物裡，一同存放進密封的發酵容器，透過間歇性缺氧發酵來分解被髮酵物質的一種堆肥方法。

這裡所用到的EM活菌製劑，類似蒸饅頭用的酵母粉。由米糠、魚粉等有機物製作而成，

有效抑制有害微生物，促進發酵生長

。

❶

在桶的底部放一張舊報紙，

以免細碎物堵塞出水龍頭。

❷

將廚餘切碎後，倒入堆肥桶。

❸

每新增10釐米左右厚的一層廚餘，

就撒上一層發酵糠。

用量以覆蓋廚餘表面75%以上為佳，

然後壓緊繼續覆蓋。

注：如廚餘中水分較多，可多用些發酵糠。

❹

重複覆蓋直到發酵桶裝滿，

注意不要裝得太滿，

以確保蓋子可以蓋嚴。

❺

停止新增廚餘後第7天，開始取液肥，

1-2天排一次液肥，否則影響繼續發酵的效果，

收集到的發酵液呈透明淡茶色。

若液體渾濁，應開蓋增加發酵糠的用量。

❻

10-15天后，

桶內廚餘長滿白色或偏紅色菌絲，

說明發酵菌生長旺盛。

❼

再過5-7天后，

菌絲明顯老化、褪去，

可將堆肥倒出做基底肥填入土中，

或裝入密封袋中備用。

編輯：Jiaye

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