買豬肉有門道，牢記4個小技巧，肉質好做菜好吃，全家都誇你會買

我國是一個豬肉消耗品的大國。

中國人一年吃的豬肉佔全世界豬肉的46%

。

正是因為我們對豬肉的需求越來越高，咱們老百姓和消費者，對豬肉的要求不再是說買多少就夠了。

我們開始追求質量的好壞，比如瘦肉多不多，肉質高不高等等。

那麼，如何挑選品質好，味道鮮美，營養多，安全的豬肉呢？買豬肉又有哪些門道？今天我就來跟大家分享一下

買豬肉的

4個

技巧

，學會這些技巧，保證讓你買到新鮮好肉，少花冤枉錢。

第一個

技巧：看顏

色

好豬肉顏色是淡紅色或者鮮紅色。它的脂肪，就是肥肉那塊兒是潔白的。

如果這豬肉出現了什麼呢？深紅色或者紫紅色的，這就有可能有點兒問題了。

第二個

技巧：聞香味

鮮豬肉，有特有的鮮氣味，就算用水清煮，不放調料，也不會有腥臭味兒，而且，口感是非常的柔糯鮮香。

如果不新鮮的豬肉，你會發現有酸味兒，氨味。

不同部位的豬肉，有不同的風味。裡脊肉，後腿肉，是豬肉當中的嫩肉，不論是切片、切絲兒，切丁，還是炸熘、炒爆，都是比較好的部位。

第

三

個

技巧：摸觸感

好的豬肉觸感好。如果肌肉表面，微幹或者微溼又不粘手，彈性也好，摁下去以後能立刻能復原，這就比較好的豬肉。

第

四個技巧：看形狀

好的豬肉，很少會有水，血水滲出，表面上沒有什麼斑痕，坑坑的東西。

如果這個豬肉不太好了，那麼表皮就會一些紅點，血點等等這樣的情況。

總之，選擇豬肉要從多種角度來看，選豬肉的時候一定要注意這些哦！

同時，也把2道豬肉家常菜分享給大家。

孜然五花肉

孜然五花肉，做出來口感非常的

幹香酥脆，肥而不膩，下酒又下飯。

1、五花肉切成肉片，放在大碗中，加入蔥段和薑片，生抽兩勺，一勺蠔油提鮮，一勺料酒去腥，少許的胡椒粉，加入白糖和雞精，然後用手抓拌均勻，醃製20分鐘。

2、20分鐘後挑出蔥姜，打兩個雞蛋，加澱粉2勺拌勻。

3、鍋裡放油，油熱五花肉放入鍋中，開中火慢炸兩分鐘左右，把五花肉炸熟，兩分鐘後把五花肉撈出。

4、再把油溫燒至六成熱，把五花肉再次復炸一遍，半分鐘後，五花肉炸成金黃色，立刻撈出。

蒜香豬肉

1、五花肉切成大塊，玻璃放水，把豬肉放進去焯一下水，放一點薑片，倒少許料酒，燒開之後，把豬肉撈出來清洗一下。

2、準備一頭大蒜，半根大蔥，把他們切好備用。大蒜切成兩半。

3、把豬肉放進去煎一下，把豬肉稍微煎出油。把多餘的油分盛出來，把大蒜跟大蔥倒進去炒香。

4、炒勻，把它裝進一個深一點的盤裡，蓋上一個盤子，防止進水。把豬肉放進蒸鍋裡，蓋上蓋子，時間到了出鍋。

5、鍋裡留少許油，加入一勺孜然粉，半勺辣椒麵，一勺燒烤料，開中小火炒出香味，炒香後放入炸好的五花肉快速翻炒，讓調料把五花肉都裹勻，炒勻後即可出鍋裝盤。

我們在買豬肉的時候一定要謹慎地挑選，要問清這個店主所售的這個豬肉是否有相關的合格資質，包括這個檢驗合格章，檢疫合格證等等，所以手續如果說不具備的話，儘量不要購買。

同時為了保證質量，最好不要圖便宜，在路邊的小攤上購買豬肉，一定要去正規的商店或者去超市購買。

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