瀘州瀘縣：深加工讓桂圓“貴”起來

本文轉自：人民網-四川頻道

眼下正是瀘州市瀘縣晚熟桂圓成熟上市的時節，為了解決桂圓難貯藏保鮮的難題，四川宴美農產品物流有限公司積極尋求破解辦法，在當地黨委、政府、供銷社的扶持引導下，利用自己的條件，積極引進新技術，進行桂圓肉凍幹，延長了產業鏈，增加了附加值，使得桂圓的收益翻番。

9月23日，在四川宴美農產品冷鏈物流有限公司車間裡，一片繁忙，工人們將剛採摘回來的新鮮桂圓進行加工。大家用手裡的工具刀將桂圓外殼刨開，再去掉中間的核，最後輕輕地將整個桂圓肉取出來。

“桂圓收購回來之後，我們進行選果，分等級，規格必須要統一大小，摘下來進行清洗，人工進行脫殼、剝米米（四川方言，核），桂圓開始上市就是一個月的時間，這一個月的時間，大量收回來，經過我們的儲存技術，存放在庫裡，每年春夏秋冬都可以加工。”四川宴美農產品冷鏈物流有限公司總經理王勇說。

桂圓肉取出來後，就要進入最關鍵的凍幹環節。工人們將桂圓放進凍幹裝置，經過45小時左右的冷凍後，就可以直接出爐包裝。“凍乾的產品營養不流失，它是低溫凍幹，快速鎖定它的形狀、顏色，它不變色，在低溫5至70度的情況下，快速凍幹，把水分抽乾。”王勇介紹。

“每20斤鮮果可以製作出1斤凍幹桂圓肉。1斤凍幹桂圓肉價300多元，比鮮銷翻了5番。”據王勇介紹，每天都要加工2000斤鮮果，今年準備採購40萬斤桂圓進行凍幹。凍幹方式與傳統的高溫烘乾相比，避免了加熱時間較長、溫度較高，對其營養成分損失較大、且所得製品顏色發暗發黑等問題。

“我們小包裝出售，一包20克售價12。5元。一上市在商超十分搶手，準備擴大規模，向全國各地市場拓展。”王勇說，凍幹桂圓肉基本是不含水分的，早上泡一杯牛奶，放兩個桂圓作為早餐，是很有營養的。

“今年，鮮銷桂圓農戶一般都是賣一、兩元錢一斤，我們收購的價格比一般的商戶來收購提高兩至五角，不壓農民的價，儘量解決農民的一些困難。要把瀘縣的桂圓做大做強，必須走深加工這條路，今年把基礎打好，爭取明年達到加工100萬斤。”王勇對未來充滿了信心。（李傑 曾佐然）