餐桌上的“天然消炎藥”！每年夏天要常吃，殺菌、強體質！

最近的天氣，真是太熱熱熱了！越是熱，芙順堂越要提示：千萬不能貪涼圖省事，吃一些路邊攤或冰涼的冷飲。

每年5~10月，就到了感染性腹瀉的發病高峰期！

夏季，為啥更容易腹瀉？

①三伏天即將到來，我們面臨著又熱又溼又悶的多重天氣考驗，細菌滋生速度翻倍！

②飲食方面，天熱大家更偏愛冷盤、冷飲、冰西瓜等，給腸胃帶來了不小的刺激。再加上，冰箱不及時清理，更容易誘發胃腸道疾病！

根據世衛組織的調查顯示：全球每年約有20億人次腹瀉，腹瀉是全球5歲以下兒童死亡的第二大原因，真太可怕了！加上現在新聞報道出來的“霍亂”，讓人更擔心。

這個時候，芙順堂建議大家多吃點有助於殺菌抗炎的食物。例如之前推薦的：洋蔥、蒜薹。

但也有不少朋友反映，它們的味道沒大蒜那麼刺激，但還是不能接受。今天芙順堂解鎖一種同樣能抗菌，卻鮮味十足的食材——平菇。

餐桌上的“天然消炎藥”

中醫認為，平菇可舒筋活絡、健脾養胃。被稱為餐桌上的“天然消炎藥”，是因以下3種物質：

現代營養學發現，

平菇中有一種名叫“平菇素”的生理活性物質

，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抑制作用。

它含有的

蘑菇核糖酸

能輔助抑制病毒增生，對流感、慢性胃炎等都有較好的防治作用。

它含有的

麥角硫因

，有一定消炎、抗氧化作用，能幫助減少細胞的氧化損傷，輔助保護心血管。

除此之外，平菇富含酸性多糖、硒元素，硒元素乃抗癌之王，有助於提高免疫力、保護胃。世界衛生組織曾提出過“

一葷一素一菇

”的飲食結構，可見菌菇在日常餐桌上的重要性。

而且還高膳食纖維、低脂肪，堪稱“

零脂肪素肉

”，很適合夏季愛美和減肥人士食用~

平菇怎麼做才好吃？

家裡有人、尤其是孩子不喜歡吃炒蘑菇，可以試試【

椒鹽平菇

】，它極具肉感和肉味；烤得酥酥脆脆的吃起來賊香！比小酥肉還過癮~

1、食材處理：平菇洗淨加鹽，殺出水分，擠幹。

2、調糊：取一隻碗，依次加2枚雞蛋、2勺麵粉、適量清水拌勻；再加黑胡椒粉、少許油。

3、炸制：臨下鍋之前，將平菇裹糊。7成油溫下鍋炸制微黃定型撈出，升油溫復炸至金黃酥脆，外酥裡嫩的【椒鹽蘑菇】，搞定！#健康養生之路#

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參考資料：

［1］張坤貞、薛輝。平菇的營養價值及食用方法。 維普中文科技期刊資料庫 / 知網-中國學術期刊全文資料庫。2004

［2］劉琦、姜文俠、楊萍、周濤。麥角硫因-多功能的生理細胞保護劑。天然產物研究與開發， Natural Product Research and Development，2013，B12