廚房有了此5個壞習慣，做出來的菜還沒外賣乾淨，看看你佔了幾個

廚房裡有了這5大壞習慣，做出來的菜還沒外賣乾淨，看看你佔了幾個？食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享5種日常做飯時的壞習慣，不注意的話就變成了飲食健康的隱患，快來看看你佔了幾條。

一日三餐離不開在廚房打轉，雖然現在生活越來越好，餐廳和外賣也越來越便利，但很多朋友，尤其是年長的朋友都認為，外面的飯菜不乾淨，在家裡自己做吃著才放心。每一個做菜的人都會有自己的一些習慣，但你可能不知道，有些廚房衛生的習慣或者炒菜的習慣不好，也會對身體健康造成損害，下面小小就跟大家分享廚房裡常見的5種壞習慣，看看你佔了幾條？

01、清洗生肉和蔬菜

很多人習慣在洗菜的時候圖方便，將生肉洗完再洗蔬菜，或者兩者一起洗，這種做法是非常錯誤的，因為生肉的表面含有細菌，衝到水槽內難免有殘留，這個時候再洗蔬菜只會越洗越髒，還有的朋友洗完食材後不清洗水池，這也容易引起細菌的滋生和汙染，所以必須要注意清洗食材的順序，同時要及時清洗水池。

02、生熟食不分案板和刀具

很多朋友的家裡只有一個案板，如果是正反兩用得還好，如果是單面使用的就要注意了，生食和熟食是一定要分開使用的，不然容易使細菌互相傳播，還容易串味。如果有條件的話，建議除了將案板做生熟食的區分，還可以按照蔬果和肉品進行區分，刀具也是同理，這樣才更加安全衛生。

03、不洗鍋直接炒菜

我們炒菜時，一般都會將食材準備好，然後直接一起炒，但很多朋友為了節約時間，在炒完一道菜後不洗鍋直接炒第二道，或者是在煎炸完食物後，留下一點底油繼續炒菜，這些做法都是不衛生且不正確的。炒完菜後留下的殘渣經過反覆高溫的洗禮，會產生一種名為苯並芘的致癌物，所以一定要將炒鍋清洗乾淨後再繼續炒菜。

04、鋼絲球刷鋁鍋

廚房裡的廚具經常會有鋁製品，而清潔它們時切忌用鋼絲球去刷，因為鋁製品在出廠前會在表面做一定的處理來保護內部的鋁，如果洗掉這層保護膜，在鋁就可以進入到食物和水中，這會對我們的健康造成極大的隱患，所以清洗時儘量要用軟毛刷和清洗劑即可。

05、油冒煙再放菜

高溫的食用油不僅降低了油自身的營養價值，還會讓蔬菜中許多營養成分被破壞，而且油溫過高再炒菜，很容易形成致癌物質，所以最好的做法是熱鍋涼油，這樣炒出來的菜品不論是口感還是營養都更加健康。

各位食友們，關於廚房裡的壞習慣，你還知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）