健身營養基礎知識（蛋白質）

鐵友們，今天因為要帶家裡的孩子出外採購學習用品，多休息一天，明天再把第二迴圈的背部訓練發出來，今天就介紹一下基礎營養知識[呲牙]

蛋白質

蛋白質是身體用來合成、修復和維持肌肉組織的。各種高強度的訓練，都要求補充大量的蛋白質；而在減脂期間，更加需要身體攝入較多的蛋白質，我們會看到，健美運動員比大多數營養學家要先認識到了這點。

需要所有的必要氨基酸都存在，你攝入的蛋白質才能被身體利用來增長肌肉。然而，機體自身只能產生一部分氨基酸，剩餘的需要從你所吃的食物中獲取，這些必須從體外攝取的氨基酸被稱作必需氨基酸。

蛋白質的組成中有碳、氫、氧（這點和其他宏量營養素一樣），還有一種其他營養物中都沒有的物質——氮。如果你曾經聽人談論過正氮平衡或者負氮平衡，那麼他們所指的就是‬合成代謝狀態或者‬分解代謝狀態，前者可以增長肌肉，後者會‬分解‬肌肉。

有些食物含有完全蛋白質——就是說，它們提供人體生產自身可用的蛋白質所需的所有氨基酸。這類食物有很多，例如牛奶、雞蛋、肉類、魚類，還有多種植物產品，比如大豆。但是即使是這些食物，在單位重量內含的可用蛋白質的量也是不相同的。也‬就是說，即使一種食物裡含有10克蛋白質，你的身體也只能利用其中一定比例的量——比如，只有7～8克。

好了，今天先划水，祝各位鐵友肌肉滿滿，練成自己夢想的身材

［加油］