花椒——不止火鍋底料這麼簡單

作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 郭敏儀

天寒地凍，火鍋是冬天治冷的良方，如果說棉被將我們封印在床上，那麼火鍋就是將我們從床上拉起來的動力。許多人對冬天最美好的記憶便是火鍋，鍋裡冒著鮮紅的氣泡，無數花椒翻滾中散發著濃烈的香辣氣息。

花椒最早被記載於《詩經》，“椒蓼之實，繁衍盈升”，花椒結籽多表示子孫繁盛。古代人還認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為“椒房”。

花椒屬芸香科植物，其果皮，香氣濃郁，具有定麻味、增香辛和除腥減羶的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽。同時花椒也是一味中藥。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經。

花椒的功效

1、花椒水泡腳

花椒性溫，味辛，屬於祛寒類的藥物，能除五臟六腑之寒。花椒有溫中止痛、解毒理氣、驅寒暖胃、活血通絡、預防感冒、增強免疫力等功效，對治療脾胃病、風溼病、頭痛、流感、失眠、腦外傷、中風等病均有治療作用。用花椒水泡腳不僅可以祛寒溼、治療白髮，還可以讓睡眠效果更好。

方法：用棉布包一把花椒，用棉繩繫好口，放在鍋裡煮開30分鐘，待花椒水變溫後，就可以用來泡腳了，花椒包曬乾後可重複使用3至5次。

注意：① 適合體質偏虛寒，即平時怕冷，手腳冰涼的人。② 對於口乾咽乾、易煩躁、愛出汗、手腳心發熱者不宜使用。③ 花椒水泡腳不宜長期連續使用，大家可根據自己身體情況判斷使用頻率。

2、通氣

花椒有通氣作用。胸悶或者是氣不順，可以嚼幾粒花椒順順氣。肚子受涼以後，會感覺肚子裡邊有氣在湧動，有的人隨後還會腹瀉，或者是感覺腹痛。受涼感到肚子裡有脹氣的時候，就可以吃點兒花椒。如果還覺得肚子痛或是腹瀉了，可以取7粒花椒，加一碗水煮幾分鐘，放點兒紅糖，喝下去。但注意不要超過7粒，否則會致閉氣。

3、老人尿頻

中醫認為，陽氣虛衰、下元不固是誘發老年人尿頻尿急的重要原因之一。可準備一點大粒鹽、花椒和大料，把它們放進微波爐裡熱一下，然後取出用紗布包好，以能承受的溫度熱敷在自己的肚臍及關元穴（臍下3寸）處。只要長期堅持，許多泌尿生殖系統疾病都有可能得到好轉。

4、防治肛裂、痔瘡

花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏於盆中，患者先是用熱氣燻洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。臨床應用證明，藥物燻蒸或坐浴，對輕度肛裂也有一定效果。

5、斷奶回乳

取花椒6克，加水400毫升，浸泡後煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30～60克，於斷乳當天趁熱一次飲下，每日1次，約1～3天可回乳。

6、治療痛經

用花椒10克，胡椒3克，二味共研細粉，兌水調成糊狀，敷於臍眼，外用傷溼止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜於寒凝氣滯之痛經。

7、緩解疼痛

花椒50克壓碎，鮮姜10片，混在一起，裝在包布內，將藥袋上放一熱水袋，熱敷膝蓋30至40分鐘，每日2次即可。此外，花椒能溫中散寒，其中所含的揮發油也有區域性麻醉和止痛的作用，用花椒水泡手，對由“滑鼠手”引起的疼痛有一定的緩解作用。

8、花椒油滴齒止牙痛

《神農本草經》中記載，花椒味辛、溫，能除寒痺，堅齒明目，還有麻醉、消炎、止痛的作用。花椒10克，麻油100毫升。麻油放鍋中燒熱，投入花椒，炸焦，去花椒，待涼，滴入齲齒中，可速止齲齒牙痛。

花椒還有這些小妙用

1、防蟲：

用布包上幾十粒花椒放入米糧中，蟲就會自己跑走或死去。

2、防蟻防蠅：

食品旁邊放置數十粒鮮花椒，螞蟻蒼蠅就不敢靠近。

3、防沸油溢位：

油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋裡溢位，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。

4、防油變質：

在油脂中放入適量的花椒末，可防止油脂變味。

花椒使用禁忌

1、因為青花椒含有大量香樟素，攝入過多傷肝。

2、由於花椒屬於發物，陰虛火旺的人吃了花椒會加重病情。

3、過敏體質的人也不能吃，像哮喘患者就不行。

4、孕婦吃了花椒會有流產的風險。

審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理

以上為“藥品安全合作聯盟”志願者的原創作品，如若轉載請註明作者和來源！

【藥盾公益】

以中國非處方藥物協會、中國藥學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM藥盾公益（公眾號：PSMChina），廣匯資源，凝聚力量，促進公眾用藥安全。