買鴨蛋時，聲音清脆的就是好鴨蛋嗎？這3個挑選技巧，買時要注意

鹹香的鹹鴨蛋是一道深受人們喜愛的家常美食。一到夏天，很多人就會去超市買一些生鴨蛋自己醃製。

鴨蛋的營養確實很豐富，裡面含有人體所需的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。

但不好的鴨蛋，口感就已經極差了，更不用說什麼營養了。

我們在買鴨蛋的時候，一定要注意，學會挑選鴨蛋，不然花同樣的錢買回來一堆品質不好的鴨蛋，那豈不是虧大了。

很多人買鴨蛋的時候喜歡拿起兩個鴨蛋輕輕敲一敲，聲音清脆的就是好鴨蛋。那麼真的是這樣嗎？

這期文章我就跟大家分享3個挑鴨蛋的小技巧，下次買的時候要注意哦。

1。 聽

實際上，很多人的做法是正確的。買鴨蛋的時候，就應該拿兩個鴨蛋放在一起，輕輕的磕碰幾下，如果發出的聲音很清脆，那就是好的鴨蛋。

那種品質不好的鴨蛋，聲音都是比較沙啞的，也就聽著很悶，還有更不好的都不用敲，就有一條裂縫

2。 看

好的鴨蛋，外殼比較乾淨，看著圓潤，摸起來很光滑，沒有一絲裂縫。蛋殼也是青綠色的。

品質不好的鴨蛋都不用摸，外殼看起來就是灰暗的，有的還會有一些白色或者黑色的點點。

這樣的鴨蛋千萬不要買，很容易碎，買回去也不好儲存。都等不及你吃完，它就壞了。

3。 搖

拿起一個鴨蛋輕輕的搖晃，好的鴨蛋，會有輕微的顫動感。雖然輕微，但我們能明顯地感覺出來。

如果晃動，有異響，能明顯感覺到鴨蛋的蛋黃在裡面晃動，

那麼就說明這個鴨蛋變質了，千萬不要買。

講完了生鴨蛋，我再順便給大家講講即食鹹鴨蛋如何挑選。

1. 去正規的大型超市購買大品牌，有QS認證的產品，這樣的產品，品質有保障。小作坊的鹹鴨蛋，雖然可能對人體沒什麼損害，但口感卻很差。

2. 從口味和口感來說，最好選擇草木灰或者黃泥鹹鴨蛋。因為黃泥和草木灰為配料醃製是最傳統的工藝，經這兩種方法作為配料醃製出來的鹹鴨蛋，色香味是各種醃製方法中最優的。

第三種方法就是大家可以去網上購買哪種比較知名的品牌或者產地產的鹹鴨蛋。

比如廣西北海的海鴨蛋。

在北迴歸線以南的廣西北部灣，有一個叫紅樹林的地方。這裡氣候溫暖，光照充足，是國家級的生態自然保護區，也是聞名全國的鹹海鴨蛋生產地。

這裡的海鴨大概是我見過最自由，也是最幸福的了，捕食蝦蟹小魚做主食，人工餵養的是穀物粗糧。

這樣生存條件下的海鴨，體肥，產蛋量多。產下的海鴨蛋，蛋黃是晶紅色的，十分好看，因此又被人們稱為"紅心鴨蛋"。

新鮮的海鴨蛋自然生產、自然拾取，採用傳統工藝醃製，不新增任何激素、色素，黃泥裹身烤制而成。蛋黃的味道帶著芝麻油的醇香，沒有一絲腥臭味。

剝鴨蛋外殼，用筷子輕輕一戳，亮黃色的紅油就好像爆漿一樣，嘩嘩地往外流，挑點蛋黃，配上一口清淡的大米粥，細膩沙軟，鮮美程度堪比蟹黃，食慾瞬間就來了。

很多人不愛吃鹹鴨蛋的蛋白，因為很鹹，但這款鴨蛋的蛋白，鹹淡適中，空口吃也不會覺得鹹或者膩，只覺得滿嘴噴香。

海鴨蛋富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素。每100克蛋中蛋白質佔比12.5%；蛋中卵磷脂含量達4056mg，高於3500mg一級標準，老人，小孩可以放心食用。

早上上班時間來不及了，一碗米粥，一個海鴨蛋就夠了。方便美味，簡直是忙碌人士的必備。

有對這款海鴨蛋感興趣的朋友，可以點選下方商品卡進去逛逛

【井岡工社】廣西北部灣烤海鴨蛋紅樹林鹹鴨蛋/10/20/30枚

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