養生之道，春眠韭菜，補陽護腎的合適之選

● 男人——不可錯過的韭菜

～ 年近四十歲的肖平，最近一段時間身體出現了狀況，就是晚上睡覺的時候，總會莫名其妙地出現盜汗現象，有時候睡了一覺醒來後背上全是汗，起床後還會感到四肢無力。

～ 肖平聽人說這是腎虛的表現，就去看了中醫，檢查後醫生確定了他的症狀是由腎虛引起的，需要在日常生活中滋補陽氣，除了跟肖平交代了一些注意事項，還建議他多采用一些韭菜的食療方法。

一、韭菜攤雞蛋

（1）準備160克韭菜、3個雞蛋、20克雞粉、10克生粉、生油、麻油、胡椒粉。

（2）生粉用清水拌勻製成生粉水待用。

（3）韭菜洗淨切成小段，放入生粉水、胡椒粉、雞粉，一起拌勻。

（4）大碗攪散雞蛋，熱鍋放入三湯匙生油，倒入韭菜和蛋液，快炒至凝固， 加點麻油，即可裝盤食用。

（常食此方可以滋補腎陽，補充體內陽氣。）

二、韭菜雞蛋豆餅

（1）準備50克韭菜、50克豆渣、1個雞蛋、食鹽、香油、玉米麵適量。

（2）豆渣放入玉米麵中，再打入雞蛋，攪和均勻。

（3）韭菜洗淨切碎放入面中，倒入食鹽和香油。

（4）揉成麵糰後分成小段，略壓成小圓餅狀。

（5）平底鍋中倒少許油，放入小麵餅，小火慢煎，煎金黃後翻面，煎至兩面都呈金黃色即可。

三、韭菜雞蛋鮮蝦羹

（1）準備300克韭菜、200克蝦、1個雞蛋、澱粉、香油、食鹽。

（2）韭菜洗淨，切成約5釐米長的小段待用。

（3）蝦洗淨輕掰去頭，扯出蝦線，剝出蝦肉。

（4）剝好的蝦肉加入澱粉，抓勻後用水衝淨，再重複一次步驟，這樣處理過的蝦肉會更爽滑。

（5）碗裡打入雞蛋，攪拌均勻，再放入蝦仁、澱粉、適量食鹽，拌好待用。

（6）鍋中倒入清水煮沸，倒入蝦仁蛋液，稍煮片刻放入韭菜，煮全熟後倒入適量食鹽和香油，攪勻即可。

（此食方具有溫補腎陽的功效，可以補充體內陽氣。）

● 壯陽草——韭菜

～ 在中醫理論裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”。中醫認為韭根味辛溫中，韭菜葉味甘辛鹹，具有活血散瘀、理氣降逆、健胃提神、止汗固澀、補腎固精等功效，主治陽痿早洩、遺精多尿、腹中冷痛、虛熱洩瀉、腰膝疼痛等病症。

～ 《本草綱目》記載：“韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。”

～ 《本草拾遺》記載韭菜：“溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止洩白膿、腹冷痛，並煮食之。”

～ 韭菜的營養價值很高，含有蛋白、脂肪、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鐵等多種營養物質，還有促進食慾的作用。韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌也都有抑制作用。

食物密碼：

韭菜古稱起陽草，是蔬菜中的珍品。一年四季供應不斷，韭菜有“春香、夏辣、秋苦、東甜”之說，其中以春韭為最好。